Henglein
Rama Cremefine
| Lammpfanne mit Orangen
| 500 g | Hackfleisch vom Lamm |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Zwiebel(n), rote, in Ringe geschnitten |
| 1 | Orange(n), Saft und Zesten |
| 2 EL | Sojasauce, helle |
| 2 | Orange(n), filetiert |
| Salz und Pfeffer | |
| Schnittlauch, in Röllchen |
Zubereitung
Einen Wok ohne Fett erhitzen.
Das Lammhack in den Wok geben und in 5 Minuten unter Rühren braun braten. Das austretende Fett abgießen. Kreuzkümmelsamen, Koriander, Zwiebel und Knoblauch zufügen und 5 Minuten mitgaren. Orangensaft und -zesten sowie Sojasauce dazugeben. Den Wok zudecken, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
Den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen. Die Orangenfilets zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Gericht auf vorgewärmte Teller geben und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Das Lammhack in den Wok geben und in 5 Minuten unter Rühren braun braten. Das austretende Fett abgießen. Kreuzkümmelsamen, Koriander, Zwiebel und Knoblauch zufügen und 5 Minuten mitgaren. Orangensaft und -zesten sowie Sojasauce dazugeben. Den Wok zudecken, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
Den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen. Die Orangenfilets zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Gericht auf vorgewärmte Teller geben und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
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