Henglein
Rama Cremefine
| Mozart - Muffins
Schokoladenteig gefüllt mit Marzipan - Nougat - Creme
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 125 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 25 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 ml | Milch |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 50 g | Puderzucker |
| 2 EL | Amaretto |
| Nutella |
Zubereitung
Die Muffinförmchen mit Papierförmchen ausstellen oder einfetten. Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig die Schokolade schmelzen, die Butter darunter rühren. Beiseite stellen.
Für die Füllung Mandeln und Puderzucker mischen, mit dem Amaretto zu einer weichen, fast schon cremigen Marzipan-Masse verarbeiten.
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, mit der Milch und der Schoko-Butter-Mischung unter die Eiercreme rühren.
Die Hälfte des Schokoladenteiges auf die Förmchen verteilen. Jeweils ca. 1/12 der Marzipanmasse darauf verteilen und jeweils einen Klecks (ca. ½ TL) Nutella darauf geben. Mit dem übrigen Teig abdecken. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
Für den Teig die Schokolade schmelzen, die Butter darunter rühren. Beiseite stellen.
Für die Füllung Mandeln und Puderzucker mischen, mit dem Amaretto zu einer weichen, fast schon cremigen Marzipan-Masse verarbeiten.
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, mit der Milch und der Schoko-Butter-Mischung unter die Eiercreme rühren.
Die Hälfte des Schokoladenteiges auf die Förmchen verteilen. Jeweils ca. 1/12 der Marzipanmasse darauf verteilen und jeweils einen Klecks (ca. ½ TL) Nutella darauf geben. Mit dem übrigen Teig abdecken. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
dantob 
sagt:
sagt: 08.07.2008 01:27
Wow! Ich habe diese Muffins für Freunde und Bekannte gebacken und alle waren wirklich sprachlos! Ich habe dafür M0-Marzipan verwendet (anstatt die Masse selber herzustellen), Valrhona-Schokolade und -Kakao. Die Muffins sind wirklich außerordentlich gut geworden und unglaublich lecker. Vielen Dank fürs Rezept, alina1st!
StarsHollow 
sagt:
sagt: 04.10.2008 10:45
Extrem lecker, diese Muffins. Wir waren alle begeistert!
expat
sagt:
sagt: 10.11.2008 17:47
Hervorragende Muffins! Habe den Amaretto durch etwas Bittermandelaroma ersetzt. Alle waren begeistert. Vielen Dank für das Rezept.
Gruss,
expat
Gruss,
expat
21.07.2009 09:28
Ich habe für die Füllung Marzipan mit Amaretto und Mandeln verknetet, das war auch sehr gut! Meine Mozart-Muffins sind auf dem Foto unten zu sehn, hatte leider kein Einzelfoto!!!
kruemelmonsterchen
sagt:
sagt: 17.08.2009 21:25
Hallo Alina,
die Muffins sind super lecker und einfach zu machen. Bei mir sah nur die Marzipan-Schicht nicht so ordentlich aus, da die Masse sehr saftig war und sich schlecht formen ließ. Das hat dem ganzen aber keinen Abbruch getan und Muffins waren ratzfatz aufgegessen. Nächstes Mal werde ich die Hälfte der Mandeln durch Pistazien ersetzen und zwei verschiedene Massen machen. Mal kucken wie das schmeckt.
Liebe Grüße
Francoise
die Muffins sind super lecker und einfach zu machen. Bei mir sah nur die Marzipan-Schicht nicht so ordentlich aus, da die Masse sehr saftig war und sich schlecht formen ließ. Das hat dem ganzen aber keinen Abbruch getan und Muffins waren ratzfatz aufgegessen. Nächstes Mal werde ich die Hälfte der Mandeln durch Pistazien ersetzen und zwei verschiedene Massen machen. Mal kucken wie das schmeckt.
Liebe Grüße
Francoise
ploschi01 
sagt:
sagt: 18.08.2009 13:17
Hallo Alina,
ich habe heute deine Muffins gebacken und ich finde sie sehr lecker!!Wie immer perfekt deine Rezepte.
Also habe ich mich entschlossen, diese Muffins zur Taufe meiner kleinen Tochter zu machen.
Da man in GR in der Kirche nach der Taufe etwas kleines Suesses verteilt, werde ich mich an 180 Stck davon machen.
Wenn ich diese Freitags mache, werden die doch hoffentlich bis Sonntag frisch bleiben?
Liebe Gruesse aus Athen, melanie
ich habe heute deine Muffins gebacken und ich finde sie sehr lecker!!Wie immer perfekt deine Rezepte.
Also habe ich mich entschlossen, diese Muffins zur Taufe meiner kleinen Tochter zu machen.
Da man in GR in der Kirche nach der Taufe etwas kleines Suesses verteilt, werde ich mich an 180 Stck davon machen.
Wenn ich diese Freitags mache, werden die doch hoffentlich bis Sonntag frisch bleiben?
Liebe Gruesse aus Athen, melanie
alina1st 
sagt:
sagt: 18.08.2009 13:33
Hallo Meilanie
also wenn du mich fragst, geht das- sie werden schon frisch bleiben, wenn du sie gut verpackst, denn gerade durch die Füllugen bleiben sie länger saftig. Ich persönlich finde, auch, dass sie einen Tag durchgezogen fast besser sind.
Nach Möglichkeit würde ich sie tortzdem eher freitag abends als morgens machen, unnötig lange liegen sollen sie ja auch nicht ;-)
lg alina
also wenn du mich fragst, geht das- sie werden schon frisch bleiben, wenn du sie gut verpackst, denn gerade durch die Füllugen bleiben sie länger saftig. Ich persönlich finde, auch, dass sie einen Tag durchgezogen fast besser sind.
Nach Möglichkeit würde ich sie tortzdem eher freitag abends als morgens machen, unnötig lange liegen sollen sie ja auch nicht ;-)
lg alina
ploschi01
sagt:
sagt: 01.10.2009 20:13
Hallo Alina,
ich habe die Muffins als Minimuffins ( 180 Stueck ) zur Taufe meiner Tochter gemacht.
SUPER!!!!LECKER!!!!!
Alle warne begeistert.Ich habe die Muffins mit einem rosa Buttercremeicing verziert und kleine
Zuckerbluemchen drauf gemacht.Ich hoffe, ich habe ein paar gute Bilder zum einstellen.
Tolles Rezept, alle waren begeistert.
Liebe Gruesse, melanie.
ich habe die Muffins als Minimuffins ( 180 Stueck ) zur Taufe meiner Tochter gemacht.
SUPER!!!!LECKER!!!!!
Alle warne begeistert.Ich habe die Muffins mit einem rosa Buttercremeicing verziert und kleine
Zuckerbluemchen drauf gemacht.Ich hoffe, ich habe ein paar gute Bilder zum einstellen.
Tolles Rezept, alle waren begeistert.
Liebe Gruesse, melanie.
lade 
sagt:
sagt: 09.11.2009 12:32
Habe die Muffins nachgebacken. Sie sahen so schön wie auf dem Foto aus, leider konnte ich sie nicht aus den Förmchen nehmen, ohne dass sie im unteren Teil zerbröselt sind. Daher nicht unbedingt "das" Eßerlebnis.
Für unseren Geschmack waren die Muffins auch sehr sehr süß, einen ganzen Tick zu schokoladig.
Trotzdem danke für das Rezept.
Für unseren Geschmack waren die Muffins auch sehr sehr süß, einen ganzen Tick zu schokoladig.
Trotzdem danke für das Rezept.
super-trüffel
sagt:
sagt: 27.12.2009 19:09
Hi alina1st!
Deine Mozart Muffins sind echt UNBESCHREIBLICH LECKER!!!!!
Ein wirklich klasse Rezept. 5 STERNE!!!
Liebe Grüße
super-trüffel :-)
Deine Mozart Muffins sind echt UNBESCHREIBLICH LECKER!!!!!
Ein wirklich klasse Rezept. 5 STERNE!!!
Liebe Grüße
super-trüffel :-)
Heidelberry
sagt:
sagt: 08.03.2010 19:40
Ich gebe den Rezept 5 Sterne
Persönlich habe ich die Rezeptur etwas verändert, ich nehme z.B. einfaches Roh- Marzipan und backe noch zwei Kirschen in die Muffins ein. Außerdem verwende ich anstatt 200g Zartbitterschokolade jeweils 100gr Zartbitter und 100g Vollmichschokolade. Mit einer Schokoglasur schmecken die Muffins noch besser, da der Teig oben schnell leicht krustig werden kann.
Das beste an dem Rezept ist, dass man kein Handrührgerät brauch, da das vermengen der Zutaten reicht.
*****Vielen Dank für das Rezept *****
Persönlich habe ich die Rezeptur etwas verändert, ich nehme z.B. einfaches Roh- Marzipan und backe noch zwei Kirschen in die Muffins ein. Außerdem verwende ich anstatt 200g Zartbitterschokolade jeweils 100gr Zartbitter und 100g Vollmichschokolade. Mit einer Schokoglasur schmecken die Muffins noch besser, da der Teig oben schnell leicht krustig werden kann.
Das beste an dem Rezept ist, dass man kein Handrührgerät brauch, da das vermengen der Zutaten reicht.
*****Vielen Dank für das Rezept *****
Kiss_the_cook_ 
sagt:
sagt: 24.07.2010 14:34
Hallo Alina,
ich fand die muffins um einiges zu süß, außerdem war die Konsistenz des Teiges zu flüssig!
LG
Anna
ich fand die muffins um einiges zu süß, außerdem war die Konsistenz des Teiges zu flüssig!
LG
Anna
Cherry_Chili
sagt:
sagt: 14.01.2011 07:52
Ich hab diese Muffins vor zwei Tagen bei meinem "Muffin-Marathon" gebacken und muss sagen; Ich bin begeistert!
Der Teig ist super fluffig und fein und die Marzipan-Masse habe ich absichtlich oben etwas raus schauen lassen (also schräg hinein gesetzt) und all meine Freunde fanden es sehr lecker.
Weil ich noch soviel Teig übrig hatte, habe ich dann noch eine halbe Portion (6 Muffins) mit Banane gemacht. Also einfach eine Banane in den Teig gedrückt und zur Deko jeweils eine Bananenscheibe obenrauf in die Schokoglasur. Lecker!
Bilder kommen gleich :)
Der Teig ist super fluffig und fein und die Marzipan-Masse habe ich absichtlich oben etwas raus schauen lassen (also schräg hinein gesetzt) und all meine Freunde fanden es sehr lecker.
Weil ich noch soviel Teig übrig hatte, habe ich dann noch eine halbe Portion (6 Muffins) mit Banane gemacht. Also einfach eine Banane in den Teig gedrückt und zur Deko jeweils eine Bananenscheibe obenrauf in die Schokoglasur. Lecker!
Bilder kommen gleich :)
Batdriven 
sagt:
sagt: 02.08.2011 15:50
Habe es heute morgen ausprobiert, da mir nach Muffins mit Marzipan war :D
Der Teig war etwas arg flüssig, also habe ich noch 3 TL Mehl dazugesiebt am Ende.
Ansonsten hat alles wunderbar geklappt.
Geschmacklich sind sie mir pur allerdings einen Tick zu herb. Mit einem Glas Milch dazu, ist es aber wirklich gut :)
Der Teig war etwas arg flüssig, also habe ich noch 3 TL Mehl dazugesiebt am Ende.
Ansonsten hat alles wunderbar geklappt.
Geschmacklich sind sie mir pur allerdings einen Tick zu herb. Mit einem Glas Milch dazu, ist es aber wirklich gut :)
Hanka78
sagt:
sagt: 11.01.2012 18:45
Ich habe fertiges Marzipan genommen, ansonsten alles nach Rezept - yummy! Die Kombination ist einfach der Knaller. Foto folgt.
Artis2001
sagt:
sagt: 27.01.2012 14:37
Die Muffins waren sehr lecker,
Allerdings für meinen Geschmack ein wenig zu herb, werde das nächste Mal wohl zur Hälfte zartbitter- und zur anderen Hälfte Vollmilchschokolade verwenden.
Außerdem hatte ich zuerst den Teig zubereitet und danach die Marzipanmasse. Bis ich mit der Marzipanmasse fertig war, ist der Teig schon relativ fest geworden, so dass ich Probleme hatte ihn in die Förmchen zu bringen, vor allem bei der oberen Schicht. Daher werde ich das nächste Mal zuerst die Marzipanmasse fertigen und beiseite stellen.
Auch werde ich das nächste Mal die untere Schicht dünner machen, da ich mich diesmal etwas mit der Menge des Teigs verschätzt hatte und somit nicht genug Teig für die Oberste Schicht hatte.
Zu guter Letzt werde ich auch den Kleks Nutella unter die Marzipanmasse geben, damit ich die obere Schicht des Teigs dann leichter darauf verteilen kann.
Bewerten werde ich dann erst nach meinem nächsten Versuch ;),
geschmacklich waren sie aber auch diesmal schon sehr toll!!!
Allerdings für meinen Geschmack ein wenig zu herb, werde das nächste Mal wohl zur Hälfte zartbitter- und zur anderen Hälfte Vollmilchschokolade verwenden.
Außerdem hatte ich zuerst den Teig zubereitet und danach die Marzipanmasse. Bis ich mit der Marzipanmasse fertig war, ist der Teig schon relativ fest geworden, so dass ich Probleme hatte ihn in die Förmchen zu bringen, vor allem bei der oberen Schicht. Daher werde ich das nächste Mal zuerst die Marzipanmasse fertigen und beiseite stellen.
Auch werde ich das nächste Mal die untere Schicht dünner machen, da ich mich diesmal etwas mit der Menge des Teigs verschätzt hatte und somit nicht genug Teig für die Oberste Schicht hatte.
Zu guter Letzt werde ich auch den Kleks Nutella unter die Marzipanmasse geben, damit ich die obere Schicht des Teigs dann leichter darauf verteilen kann.
Bewerten werde ich dann erst nach meinem nächsten Versuch ;),
geschmacklich waren sie aber auch diesmal schon sehr toll!!!
alina1st
sagt:
sagt: 29.01.2012 13:38
...genau deshalb hatte ich in meiner Beschreibung vorgeschlagen, die Marzipanmasse zuerst zuzubereiten ;) Ist einfach praktischer.
Ob nur Zartbitter oder z.T. Vollmilchschoki verwendet werden soll, ist natürlich Geschmackssache. Aber es freut mich, dass sie dir beim ersten Anlauf dann trotzdem schon sehr gut geschmeckt haben!
LG Alina
Ob nur Zartbitter oder z.T. Vollmilchschoki verwendet werden soll, ist natürlich Geschmackssache. Aber es freut mich, dass sie dir beim ersten Anlauf dann trotzdem schon sehr gut geschmeckt haben!
LG Alina
Knetschi
sagt:
sagt: 27.02.2012 16:16
Ein perfektes Rezept, dafür auch 5 Sterne!
Ist wirklich ganz toll, wie ein Geschmacksorgasmus!!! ;)
Bilder sind unterwegs...
LG Knetschi
Ist wirklich ganz toll, wie ein Geschmacksorgasmus!!! ;)
Bilder sind unterwegs...
LG Knetschi
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