Kokossuppe mit Krebsfleisch

1 EL	Öl
2 EL	Currypaste, rote
2	Paprikaschote(n), gelbe, geputzt, in Würfel geschnitten
600 ml	Kokosmilch
600 ml	Fischfond
2 EL	Fischsauce
250 g	Krebsfleisch, weißes und 250 g Krebsscheren
3	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
2 EL	Koriandergrün, gehackt

Zubereitung

Das Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen. Die Currypaste und die Paprikastücke hinzugeben und eine Minute verrühren. Fischsauce, Fischfond und Kokosmilch in den Wok geben und alles aufkochen lassen. Das Krebsfleisch zufügen, dann die Frühlingszwiebeln, die Krebsscheren und den Koriander dazugeben. Alles gründlich verrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die fertige Suppe in vorgewärmte Teller füllen und heiß servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.03.08
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