Die Haselnussblättchen ohne Fett in der Pfanne hellbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, Haselnussblättchen und Muskat zufügen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Den Kerbel hacken und zur Butter geben. Sofort servieren. Den Kerbel erst kurz vor dem Servieren zu der Butter geben, sonst verliert er sein Aroma. Eignet sich für Spargel.