Fischfilet mit Süßkartoffel - Spinat - Curry

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 7 - Ø 3,8

» Rezept bewerten «

4	Fischfilet(s) (z.B. Pangasius)
1 Dose	Kokosmilch
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Öl
	Zitronengras, frisches oder gemahlenes
1	Frühlingszwiebel(n)
1 Stück	Ingwer (ca. walnussgroß)
3 Zehe/n	Knoblauch
½ EL	Currypaste, gelbe
2	Süßkartoffeln
200 g	Blattspinat (TK)
1 EL	Erdnussbutter
3 EL	Sojasauce
1 TL	Honig
	Salz und Pfeffer
n. B.	Zitronengras zum Abschmecken

Zubereitung

Als erstes wird eine Marinade für den Fisch zubereitet: Dazu 3 EL Kokosmilch, 1 EL Sojasauce mit 1 EL Öl sowie Zitronensaft und Zitronengras verrühren und den Fisch darin einlegen. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die mit restlicher Marinade bestrichenen Filets in Alufolie wickeln und für ca. 20 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen garen.

Für die Zubereitung des Currys die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer putzen bzw. schälen und fein hacken. In 1 EL Öl anschwitzen. Die Currypaste hinzugeben und auch kurz mit anschwitzen. Mit der restlichen Kokosmilch ablöschen. Die Süßkartoffeln dazugeben und köcheln lassen. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, noch den tiefgekühlten Spinat zugeben. Zum Schluss Erdnussbutter, Sojasauce und Honig unterrühren. Nach Belieben mit Zitronengras, Salz und Pfeffer würzen.

Den Fisch zusammen mit dem Curry auf Tellern anrichten und servieren.

Als Beilage empfehle ich dazu Reis.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.03.08
Rezept-Statistiken:	21.102 (346)* gelesen 139 (5)* gespeichert 1.154 (9)* gedruckt 22 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

YellowChick

Mitglied seit 03.10.2007
101 Beiträge (ø0,06/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

gespensterkonfetti

sagt:

17.03.2011 20:38

Das Curry ist super - die Kombi Ingwer-Zitronengras und das Süße der Kartoffeln ist sehr sehr lecker. Hab allerdings die Süßkartoffeln in Brühe vorgekocht und diese Brühe genommen, um das Curry ein bißchen zu strecken (eine kleine Dose Kokosmilch liefert nicht genug Flüssigkeit). Außerdem würde ich vielleicht etwas weniger Süßkartoffel nehmen, das nächste Mal, denn die dominieren sonst etwas den Geschmack.
Den Fisch finde ich ganz gut, hat aber zu wenig Eigengeschmack (müsste man vielleicht ein bißchen mit der Marinade experimentieren) und sah zumindest bei mir nach dem Garen im Ofen nicht besonders schön aus. Ich glaube, die Kokosmilch in der Marinade war Schuld, dass auf dem Filet so eine etwas flockige weiße Schicht war. Ist zwar nur ein optisches Problem, aber wenn man das Gericht mal für Gäste machen würde, sollte es vielleicht schöner aussehen. Wegen der Kritik am Fisch insgesamt "nur" 3 Sterne, das Curry allein würde 4 kriegen.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

ClaudiaMaria1973

sagt:

15.08.2011 20:49

Hallo YellowChick,

ich habe Dein Süßkartoffel-Spinat-Curry gekocht - allerdings habe ich den Fisch einfach nur mit Zitrone, Salz und Pfeffer gewürzt, in Mehl gewendet und dann gebraten.

Currypaste hatte ich leider keine, aber ich habe einfach normales Curry genommen (zum würzen) - ebenso habe ich keine Erdnussbutter und Sojasoße verwendet.

War einfach supergut, alle waren begeistert.

Lieben Dank fürs Rezept!

Claudia

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein