Henglein
Rama Cremefine
| Orangencreme
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 500 ml | Orangensaft |
| 2 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 12 Blätter | Gelatine |
| 10 EL | Wasser |
| 250 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Zitronen- und Orangensaft dazu geben.
Die Gelatine in mit den 10 EL Wasser in einem Mikrowellengeschirr ca. 10 Min. quellen lassen. Dann bei 360 Watt ca. 1 Min. auflösen. Anschließend ein wenig von dem Eiergemisch dazu geben, danach alles unter die gesamte Eier-Masse geben. Die Sahne steif schlagen. Die Hälfte davon unter die Creme heben. Mit der anderen Hälfte die Creme dann nach Bedarf garniert servieren.
Die Gelatine in mit den 10 EL Wasser in einem Mikrowellengeschirr ca. 10 Min. quellen lassen. Dann bei 360 Watt ca. 1 Min. auflösen. Anschließend ein wenig von dem Eiergemisch dazu geben, danach alles unter die gesamte Eier-Masse geben. Die Sahne steif schlagen. Die Hälfte davon unter die Creme heben. Mit der anderen Hälfte die Creme dann nach Bedarf garniert servieren.
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