2 Orangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt ist. Eine Orange in Scheiben schneiden. Die übrigen Orangen auspressen. Orangensaft, Sherry und Essig verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen. Das Öl darunter schlagen. Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Eichblattsalat in mundgerechte Stücke zupfen, Römersalat in Streifen schneiden. Salate, Orangen, Kasseler und Artischocken in eine Schüssel geben. Walnüsse grob hacken und darüber streuen. Marinade über den Salat geben und sofort servieren