Henglein
Rama Cremefine
| Indischer Curry - Hühnchen - Reis
indisch angehauchte Abwandlung des italienischen Risotto
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Reis (Avorioreis oder anderer Risottoreis) |
| 200 g | Hähnchenbrustfilet |
| Currypulver oder Currypaste | |
| ¾ Liter | Hühnerbrühe |
| ¼ Liter | Sahne (wer mag kann auch Kokosmilch nehmen) |
| Sojasauce | |
| 1 Dose | Ananas, in Stücken |
| Butter oder Öl zum Anbraten |
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne zusammen mit dem Curry braten, dann beiseite stellen.
Die Zwiebel pellen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Butter glasig anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, den gewaschenen Reis hinzugeben und ebenfalls glasig anlaufen lassen. Das dauert gut 2 Minuten. Die Brühe mit Sahne, Sojasauce, Ananassaft aus der Dose und Curry kräftig abschmecken. Nach und nach zum Reis geben und immer wieder warten, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat. Zum Schluss das Fleisch und die Ananas hinzugeben und heiß werden lassen.
Das fertige Risotto muss leicht glänzen und der Reis muss noch leicht bissfest sein.
Die Zwiebel pellen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Butter glasig anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, den gewaschenen Reis hinzugeben und ebenfalls glasig anlaufen lassen. Das dauert gut 2 Minuten. Die Brühe mit Sahne, Sojasauce, Ananassaft aus der Dose und Curry kräftig abschmecken. Nach und nach zum Reis geben und immer wieder warten, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat. Zum Schluss das Fleisch und die Ananas hinzugeben und heiß werden lassen.
Das fertige Risotto muss leicht glänzen und der Reis muss noch leicht bissfest sein.
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Habe noch Mungobohnensprossen und Zuckerschoten hinzugefügt,allerdings die Sojasauce weggelassen (hatte leider keine da). Wirklich ein super Rezept :)
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