Henglein
Rama Cremefine
| Cordon bleu vom Lachs
| 600 g | Lachsfilet, ohne Haut und Gräten |
| 200 g | Blattspinat |
| 40 g | Butter |
| 3 | Schalotte(n), geschält und fein gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), geschält und fein gewürfelt |
| Salz | |
| 4 Scheiben | Käse (Gouda oder andere milde Sorte, große Scheiben) |
| 100 g | Mehl |
| 2 | Ei(er), verquirlte |
| 100 g | Semmelbrösel |
| Butterschmalz zum Braten | |
| Currypulver |
Zubereitung
Das Lachsfilet aufschneiden - ohne es dabei durchzuschneiden - und aufklappen. Mit Salz und Currypulver würzen.
Schalotten und Knoblauch in der zerlassenen Butter anschwitzen. Den Blattspinat zugeben und darin zusammenfallen lassen. Dann salzen, pfeffern und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Das Lachsfilet mit Gouda belegen, mit dem Blattspinat bedecken und mit den Käsescheiben abdecken. Das Lachsfilet nun zusammenklappen. Mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln panieren und von beiden Seiten (je nach Dicke) ca. 2-5 Minuten in heißem Butterschmalz goldbraun backen. Heiß servieren.
Schalotten und Knoblauch in der zerlassenen Butter anschwitzen. Den Blattspinat zugeben und darin zusammenfallen lassen. Dann salzen, pfeffern und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Das Lachsfilet mit Gouda belegen, mit dem Blattspinat bedecken und mit den Käsescheiben abdecken. Das Lachsfilet nun zusammenklappen. Mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln panieren und von beiden Seiten (je nach Dicke) ca. 2-5 Minuten in heißem Butterschmalz goldbraun backen. Heiß servieren.
| Tweet |
