Henglein
Rama Cremefine
| Quiche Lorraine
| 175 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Butter |
| 125 g | Quark, Magerstufe |
| ½ TL | Salz |
| 375 g | saure Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Speck, durchwachsener |
| 300 g | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig bereiten und kalt stellen. Eine Springform (26 cm) oder Quicheform (28 cm) einfetten. Boden und Rand mit Teig auslegen, den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen, wieder kalt stellen.
Für den Belag die Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Speck in Würfel schneiden und dazugeben. Emmentaler und Petersilie unterheben. Den Belag auf dem Teigboden verteilen und die Quiche bei 200° auf der unteren Schiene 40-50 Minuten backen, den Ofen ausschalten und die Quiche noch 10-15 Minuten darin lassen.
Für den Belag die Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Speck in Würfel schneiden und dazugeben. Emmentaler und Petersilie unterheben. Den Belag auf dem Teigboden verteilen und die Quiche bei 200° auf der unteren Schiene 40-50 Minuten backen, den Ofen ausschalten und die Quiche noch 10-15 Minuten darin lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
schnitzel156 
sagt:
sagt: 05.12.2010 18:31
Hat super gescheckt.. hab allerdings noch Zwiebeln mit reingetan...
LECKER !
LECKER !
hab das Rezept ausprobiert - zwar mit einem 'normalen' Mürbteig, da brauchte ich dann keinen Quark dazu - aber sont wie hier beschrieben.
War sehr lecker!
Gruß NR
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