Henglein
Rama Cremefine
| Scharless
Kartoffelkuchen aus Rheinland - Pfalz
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 2 | Zwiebel(n) |
| ½ Stange/n | Lauch |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Muskat | |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Cabanossi oder andere Würstchen nach Wahl |
| n. B. | Apfelmus |
| Fett zum Einreiben |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und reiben. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden.
Die Kartoffeln mit Zwiebeln, Lauch, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Die Masse nun am besten in einem Eisentopf (vorher mit Fett einreiben) geben und die Wurst hineindrücken, so dass sie nicht mehr zu sehn ist.
Mit geschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 – 1 1/2 Std. backen. Immer wieder mal kontrollieren, da die Zeit durchaus variabel sein kann. Wenn der Teig schon gestockt und fast fertig gebacken ist, den Deckel abnehmen und noch von oben bräunen lassen.
Dazu Apfelmus servieren.
Am besten schmeckt beim Scharless der braune, knusprige Rand!
Die Kartoffeln mit Zwiebeln, Lauch, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Die Masse nun am besten in einem Eisentopf (vorher mit Fett einreiben) geben und die Wurst hineindrücken, so dass sie nicht mehr zu sehn ist.
Mit geschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 – 1 1/2 Std. backen. Immer wieder mal kontrollieren, da die Zeit durchaus variabel sein kann. Wenn der Teig schon gestockt und fast fertig gebacken ist, den Deckel abnehmen und noch von oben bräunen lassen.
Dazu Apfelmus servieren.
Am besten schmeckt beim Scharless der braune, knusprige Rand!
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