Eine Tortenplatte mit Backpapier abdecken. Einen geschlossenen Springformrand (26 cm) darauf stellen.

Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerkleinern. Die Butter zerlassen und die Brösel unterrühren. Die Masse in den Springformrand geben und flach drücken. 20 Minuten kühl stellen.

Inzwischen die Ananasscheiben abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Fünf Scheiben davon halbieren und beiseite stellen. Die restlichen Scheiben kleinschneiden und auf dem Boden verteilen.

Den Frischkäse mit Joghurt, Zitronensaft und 4 EL vom aufgefangenen Ananassaft glattrühren. Gelfix zugeben und gut unterrühren. Dann noch 75 g Zucker und Vanillinzucker dazugeben. Die Füllung auf den Tortenboden streichen und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Nun die Ananashälften auf der Torte verteilen. Das Tortengusspulver mit dem übrigen Zucker, 300 ml Wasser und dem Blue Curacao verrühren und nach Packungsanweisung zubereiten. Zügig von außen nach innen über der Torte verteilen, dann nochmals 2 1/2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren noch das Backpapier und den Springformrand entfernen.