Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchkartoffelsuppe
)
| 2 Becher | Buttermilch, á 500 ml |
| 1 Stück | Speck, geräuchert |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Fleischwurst oder Geflügelfleischwurst |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Die Kartoffeln in nicht zu kleine Stücke schneiden und in wenig Salzwasser zum Kochen bringen. Den Speck in Würfel schneiden, ordentlich anbraten. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Weiterbraten, bis die Zwiebeln schön braun sind.
Wenn die Kartoffeln sehr weich sind, soviel Wasser abgießen, dass die Kartoffeln nicht mehr bedeckt sind. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einer Mehlschwitze anrühren und direkt zu den Kartoffeln bzw. dem Wasser geben.
Dann die Buttermilch dazugießen und alles aufkochen lassen, Speck und Zwiebeln dazu, die in Stücke geschnittene Fleischwurst ebenfalls mit reingeben und alles nochmal aufkochen lassen, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Buttermilch nach und nach zugeben, dann kann man erkennen, wie viel Flüssigkeit es wird.
Wenn die Kartoffeln sehr weich sind, soviel Wasser abgießen, dass die Kartoffeln nicht mehr bedeckt sind. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einer Mehlschwitze anrühren und direkt zu den Kartoffeln bzw. dem Wasser geben.
Dann die Buttermilch dazugießen und alles aufkochen lassen, Speck und Zwiebeln dazu, die in Stücke geschnittene Fleischwurst ebenfalls mit reingeben und alles nochmal aufkochen lassen, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Buttermilch nach und nach zugeben, dann kann man erkennen, wie viel Flüssigkeit es wird.
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Kommentare anderer Nutzer
Dodinchen 
sagt:
sagt: 04.06.2008 21:54
Hilfreiche Antwort:
Juhu Schneckili!!!!
Es freut mich doll, dass Euch die Suppe geschmeckt hat, die Variante mit dem pürrieren werde ich auch ausprobieren.
Danke für den lieben Kommentar, vielleicht trauen sich doch nun noch andere an diese aussergewöhnliche Suppe.
Liebe Grüße
Dodinchen
Es freut mich doll, dass Euch die Suppe geschmeckt hat, die Variante mit dem pürrieren werde ich auch ausprobieren.
Danke für den lieben Kommentar, vielleicht trauen sich doch nun noch andere an diese aussergewöhnliche Suppe.
Liebe Grüße
Dodinchen
G-Kitchen 
sagt:
sagt: 23.02.2009 13:03
Super Rezept!
ich persönlich bin kein Super Suppenfan
doch diese Suppe ist echt einmalig und ich werde sie öfters essen!
ich persönlich bin kein Super Suppenfan
doch diese Suppe ist echt einmalig und ich werde sie öfters essen!
Kochlöffelchen-md
sagt:
sagt: 27.10.2009 11:21
Die Frauen aus meiner Familie lieben diese Suppe! Die Männer hingegen bevorzugen lieber ein Stück Fleisch. Nichts desto trotz kochen wir sie in regelmässigen Abständen, allerdings ohne die Beigabe von Geflügel-/Fleischwurst. :-)
Gruß das Kochlöffelchen-md
Gruß das Kochlöffelchen-md
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 14.12.2011 15:54
Hallo Dodinchen,
und wieder ein totales leckeres Rezept von dir! Ich hatte etwas viel Buttermilch, die wird ja so gut wie nie schlecht und bin in der DB auf deine Suppe gestoßen. Ich habe die Fleischwurst zusammen mit dem Speck und den Zwiebeln schön scharf angebraten und hätte nie gedacht, das ein einfaches Gericht wie dieses so fantastisch schmecken kann! Vielen Dank dafür, die Suppe gibt es am Wochenende glatt nochmal. 5***** Sterne bleiben hier und ein Bild ist unterwegs.
Gruß der SchmackoFatz3
und wieder ein totales leckeres Rezept von dir! Ich hatte etwas viel Buttermilch, die wird ja so gut wie nie schlecht und bin in der DB auf deine Suppe gestoßen. Ich habe die Fleischwurst zusammen mit dem Speck und den Zwiebeln schön scharf angebraten und hätte nie gedacht, das ein einfaches Gericht wie dieses so fantastisch schmecken kann! Vielen Dank dafür, die Suppe gibt es am Wochenende glatt nochmal. 5***** Sterne bleiben hier und ein Bild ist unterwegs.
Gruß der SchmackoFatz3
Dodinchen
sagt:
sagt: 14.12.2011 20:29
Hallo SchmackoFatz3,
super, dass Du meine Suppe endeckt und nachgekocht hast.
Ja, ich esse sie sehr gern, obwohl es ein wirklich einfaches Gericht ist.
Die Fleischwurst anbraten? Gute Idee. Habe ich noch nie gemacht, werde es
aber gern ausprobieren.
Dann lasst Euch die Suppe am Wochenende wieder schmecken.
Vielen Dank fuer den netten Kommentar, die Sterne und das Foto.
Gruss
Dodinchen
super, dass Du meine Suppe endeckt und nachgekocht hast.
Ja, ich esse sie sehr gern, obwohl es ein wirklich einfaches Gericht ist.
Die Fleischwurst anbraten? Gute Idee. Habe ich noch nie gemacht, werde es
aber gern ausprobieren.
Dann lasst Euch die Suppe am Wochenende wieder schmecken.
Vielen Dank fuer den netten Kommentar, die Sterne und das Foto.
Gruss
Dodinchen
Dolcevita2011 
sagt:
sagt: 21.01.2012 17:30
Hallo Dodinchen,
bin auf diese leckere Suppe durch das hochgeladene Foto von SchmackoFatz3 gestossen :o) Die Buttermilch gibt wirklich ein feines Aroma ab. Ich hatte keine Fleischwurst zu Hause, habe deshalb Kasseler genommen :o)
Ein wirklich sehr leckeres Rezept! Danke!
Dolcevita2011
bin auf diese leckere Suppe durch das hochgeladene Foto von SchmackoFatz3 gestossen :o) Die Buttermilch gibt wirklich ein feines Aroma ab. Ich hatte keine Fleischwurst zu Hause, habe deshalb Kasseler genommen :o)
Ein wirklich sehr leckeres Rezept! Danke!
Dolcevita2011
Dodinchen
sagt:
sagt: 25.01.2012 20:20
steffi82bi 
sagt:
sagt: 08.02.2012 13:54
Hallo,
ich finde das Rezept echt interessant! Nur noch eine Frage, könnte man da nicht noch etwas Gemüse zu packen? Ich dachte da an Möhren oder was passt da noch dazu?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Lieben Gruß,
Steffi
ich finde das Rezept echt interessant! Nur noch eine Frage, könnte man da nicht noch etwas Gemüse zu packen? Ich dachte da an Möhren oder was passt da noch dazu?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Lieben Gruß,
Steffi
Dodinchen
sagt:
sagt: 08.02.2012 14:51
Hallo steffi,
vielen Dank für Deine Frage. Allerdings kann ich Dir darauf keine Antwort geben, da mir das Rezept so von meiner Mutter übergeben wurde und ich sie
nur so gekocht habe.
Der Geschmack der Buttermilch mit dem würzigen Geschmack des geräucherten Speck und der Zwiebel ist sehr pikant.
Ob da Möhrchen mt reinpassen weiss ich nicht, evtl. Porree.
Falls Du das ausprobierst, sag bitte Bescheid, bin gespannt.
Liebe Gruesse
Dodinchen
vielen Dank für Deine Frage. Allerdings kann ich Dir darauf keine Antwort geben, da mir das Rezept so von meiner Mutter übergeben wurde und ich sie
nur so gekocht habe.
Der Geschmack der Buttermilch mit dem würzigen Geschmack des geräucherten Speck und der Zwiebel ist sehr pikant.
Ob da Möhrchen mt reinpassen weiss ich nicht, evtl. Porree.
Falls Du das ausprobierst, sag bitte Bescheid, bin gespannt.
Liebe Gruesse
Dodinchen
Dodinchen
sagt:
sagt: 08.02.2012 20:08
Dodinchen
sagt:
sagt: 02.03.2012 12:38
Hallo Dolcevita,
herzlichen Dank fuer das schoene Foto.
Hmm, da bekomme ich ja gleich wieder Appetit auf die Suppe.
Liebe Gruesse
Dodinchen
herzlichen Dank fuer das schoene Foto.
Hmm, da bekomme ich ja gleich wieder Appetit auf die Suppe.
Liebe Gruesse
Dodinchen
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Ich habe diese Suppe gestern für unsere Familie gekocht, und sie ist prima angekommen. Es wird sie nun öfter mal geben, da uns der leckere Geschmack durch die Buttermilch gut gefallen hat.
Als kleine Abwandlung habe ich die Suppe vor der Zugabe von Zwiebeln und Fleischwurst zum Teil püriert.
Viele Grüße und fröhliches Nachkochen,
Schneckili13.
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