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| 250 g | Rindfleisch, (Bürgermeisterstück), etwas Rinderklein |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 1/2 | Rettich, weißen |
| 1/2 | Pastinake(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Tomatenmark |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, weißer |
| 1 | Sternanis |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Schuss | Essig, (dunklen Obstessig) |
| 250 g | Kartoffel(n), (Bamberger Hörnchen) |
| Wasser, gesalzen | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 TL | Bockshornklee |
| etwas | Salz |
| 2 Handvoll | Rosenkohl |
| 1/2 TL | Zitronensäure |
| etwas | Sahne |
| 1 | Macis |
| etwas | Salz |
| 100 g | Berberitze, getrocknete |
| etwas | Wasser |
| 2 EL | Zucker |
| etwas | Vanille, gemahlene |
| 1 Blatt | Gelatine, weiße |
| 1/4 | Chili, rote |
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
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victoriakredel
02.02.2011 12:37 Uhr