Teig:
Das Mehl auf ein Backbrett sieben, 2 Esslöffel Zucker, das Salz, die 60g Butter oder Margarine in Flöckchen und das Eigelb darauf geben und mit kühlen Händen verkneten. Den Teig 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Rand und Boden einer Springform mit etwas Butter ausstreichen.

Belag:
Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe zur Buttermasse geben und alles schaumig rühren. Die Zitronenschale, den Zitronensaft und nach und nach den Mohn und die geriebenen Mandeln einrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben.

Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Mohnmasse auf den Teigboden füllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 60 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen