Die Gelatine mit wenig kaltem Wasser einweichen. Die kandierten Früchte klein hacken. Die Sultaninen mit dem Kirschwasser übergießen und quellen lassen.
Die Milch mit 1 Esslöffel Zucker und der Vanillestange aufkochen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verquirlen, in die Milch rühren und die Milch vom Herd nehmen.
Die Gelatine ausdrücken, mit den kandierten Früchten und den Sultaninen mit dem Kirschwasser in die Milch rühren. Die Sahne steif schlagen und die Hälfte der Sahne unter die Creme ziehen. Die Creme in kalt ausgespülte kleine Förmchen füllen und im Kühlschrank erstarren lassen. Die Creme vor dem Servieren stürzen, mit der restlichen Schlagsahne garnieren und mit den Löffelbiskuits servieren.