Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen. 3-4 Minuten ziehen lassen. Auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen, abtropfen lassen, mit einem Messer mehrmals durchschneiden.
Schweinefilet waschen, abtrocknen, in Streifen schneiden, mit Salz Pfeffer und Curry würzen, mit Mehl bestäuben. Öl erhitzen, die Filetstreifen darin braun braten, aus dem Fett nehmen und erkalten lassen.
Erbsen, Mandarinenspalten, Sojabohnenkeimlinge, Bambussprossen abtropfen lassen und die Bambussprossen in Streifen schneiden. Ingwer in Scheiben schneiden.
Für die Salatsauce Öl, Essig, Curry und Sambal Oelek verrühren. Mit den Salatzutaten vermengen, gut durchziehen lassen, den Salat evtl. noch mit Currypulver und Sambal Oelek abschmecken.