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Norwegisches Weihnachtsfleisch
Zutaten
| 500 g | Kalbfleisch (vom Rücken) |
| 2 | Zwieback, zerbröselt |
| 150 ml | Kalbsfond |
| 3 EL | saure Sahne |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 Knolle/n | Sellerie, klein |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | süße Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butterschmalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch in Salzwasser halbgar kochen (ca. 20 Minuten). Zwiebackbrösel mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch darin wenden. In einem Schmortopf mit Butterschmalz das Fleisch von allen Seiten braun anbraten, Kalbsfond, saure Sahne und 1 TL Zucker zugeben und mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze schmoren, bis das Fleisch gar ist (ca. 40 Minuten). Dabei ab und zu schütteln, damit nichts anbrennt. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Sellerie putzen, in Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe weich kochen. Anschließend pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern. Das Fleisch aufschneiden und mit den Salzkartoffeln und dem Selleriepüree servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hört sich lecker und interessant an - will es zur Einladung für die Vorbereitung unseres Norwegen-Urlaubs machen - weiß jemand wie das Gericht auf norwegisch heißt?
Danke
LG
Ele
Danke
LG
Ele
Auf norwegisch heisst das vielleicht
Kalvekjøtt (sprich: kalwechøtt) ODER kalvestek...
Lieb Gruss,
raven
Kalvekjøtt (sprich: kalwechøtt) ODER kalvestek...
Lieb Gruss,
raven
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meinefamilie
31.10.2004 18:21 Uhr