Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) bzw. 160°C (Heißluft) vorheizen.

Die Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker cremig rühren. Dann Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der zerlassenen Butter portionsweise unterrühren. Milch, Kokosraspel, Rumaroma und Kakao dazugeben und alles noch einmal gründlich durchrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Den Teig in eine Springform (24 oder 26 cm) geben; auf dem Rost in den Backofen schieben und ca. 30 bis 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen aus der Form lösen, stürzen und abkühlen lassen.

Mit einem langen Messer oder Faden den Kuchen einmal quer durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, großzügig mit Preiselbeeren bestreichen und mit dem oberen Boden bedecken, gut andrücken. Für den Guss Kuvertüre und Kokosfett im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Nun kann der Kuchen nach Lust und Laune verziert werden.