Die Rouladen mit Senf bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen. Speck in Stücke schneiden, auf die Rouladen legen und je 1 Essiggurke dazu. Das Ganze dann fest zusammenrollen und mit Rouladennadeln zustecken.

Margarine in einem Topf erhitzen die Rouladen gut anbraten. Dann gebe ich immer Wasser dazu und lasse es reduzieren, etwa 5 - 6-mal. Schön lange schmoren lassen.

Für den Rotkohl 2 Zwiebeln in einem Topf mit Margarine kurz anbraten und den Rotkohl dazugeben. Mit etwas Wasser auffüllen und kochen lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Dann würze ich noch etwas mit Salz und Muskat. Dazu gibt es Salzkartoffeln oder Klöße.