Henglein
Rama Cremefine
| Quarkmousse
| 4 Blätter | Gelatine |
| 1 m.-große | Zitrone(n) |
| 250 g | Quark, (Magerquark) |
| 50 g | Puderzucker, gesiebt |
| etwas | Zitronensaft |
| 250 g | Sahne |
| 2 EL | Cognac oder |
| Milch |
Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Zitronenschale abreiben.
Quark, Puderzucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Sahne fast steif schlagen.
Cognac bzw. Milch erwärmen, die Gelatine darin auflösen. Mit dem Schneebesen unter die Quarkmasse rühren. Sahne vorsichtig unterheben.
In Förmchen (Tassen) füllen, 2 Stunden kühlen.
Dieses Quarkdessert lässt sich mit jeder Art von frischem Obst, Kompott oder Roter Grütze kombinieren.
Quark, Puderzucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Sahne fast steif schlagen.
Cognac bzw. Milch erwärmen, die Gelatine darin auflösen. Mit dem Schneebesen unter die Quarkmasse rühren. Sahne vorsichtig unterheben.
In Förmchen (Tassen) füllen, 2 Stunden kühlen.
Dieses Quarkdessert lässt sich mit jeder Art von frischem Obst, Kompott oder Roter Grütze kombinieren.
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Kommentare anderer Nutzer
-Francie- 
sagt:
sagt: 21.05.2008 15:03
Ich hab heute dieses leckere Quarkmousse serviert! Hat wie immer einfach himmlisch geschmeckt. Ich hab das Rezept aus diesem kleinen Büchlein, dass es vor ein paar Jahren um Weihnachten rum bei Aldi gegeben hat. Da ich das Mousse nach dem Kühlen stürze, hab ich immer so meine Probleme, das Mousse dann aus den Förmchen zu bekommen ... zuerst stelle ich dir Förmchen kurz ins heisse Wasser, muss aber danach immer noch um das Mousse herumschneiden, um es rauszubekommen. Dann hat mein Mousse natürlich ein hässliches "Schnittmuster". Hat jemand eine Idee, wie ich es wunderbar und problemlos aus der Form lösen kann?
19.01.2009 00:23
27.12.2008 13:41
Huhu!
Die Mousse, gab es für meinen Mann als Weihnachtsdessert da er nicht so gerne Mousse au Chocolate isst.
Habe die Creme ein wenig abgewandelt und sie mit Mandarinen kombiniert die ich unter die Quarkmasse gerührt habe. Die Gelatine habe ich mit dem Saft der Mandarinen angerührt. Lecker war es. Danke für das Rezept. Gruß, Hooka.
Die Mousse, gab es für meinen Mann als Weihnachtsdessert da er nicht so gerne Mousse au Chocolate isst.
Habe die Creme ein wenig abgewandelt und sie mit Mandarinen kombiniert die ich unter die Quarkmasse gerührt habe. Die Gelatine habe ich mit dem Saft der Mandarinen angerührt. Lecker war es. Danke für das Rezept. Gruß, Hooka.
-Francie-
sagt:
sagt: 19.01.2009 10:13
Hallo Bine,
danke für deinen Tipp. Ich habe auch schon daran gedacht, einfach schöne Förmchen zu verwenden, dann kann man das Mousse gleich darin servieren.
Sieht natürlich toll aus, wenn das Mousse "von selbst" steht. Und mit dem heissen Wasser läuft man dann immer Gefahr, dass es flüssig wird und am Ende eine halbe Soße hat :-/.
Das nächste Mal werd ichs auf jeden Fall mit den Förmchen versuchen ... wobei mich der Gedanke an ein sternekochmäßiges-"stehendes" Mousse doch nicht ganz loslässt :-)
danke für deinen Tipp. Ich habe auch schon daran gedacht, einfach schöne Förmchen zu verwenden, dann kann man das Mousse gleich darin servieren.
Sieht natürlich toll aus, wenn das Mousse "von selbst" steht. Und mit dem heissen Wasser läuft man dann immer Gefahr, dass es flüssig wird und am Ende eine halbe Soße hat :-/.
Das nächste Mal werd ichs auf jeden Fall mit den Förmchen versuchen ... wobei mich der Gedanke an ein sternekochmäßiges-"stehendes" Mousse doch nicht ganz loslässt :-)
Regine 
sagt:
sagt: 19.01.2009 11:47
Hallo, ich hab die Mousse mit Hilfe eines Messerchens aus der Form gelöst. Ganz dicht am Rand entlangfahren und schon kann man die Masse gut stürzen.
Grüße von
Regine
Grüße von
Regine
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ein leckeres Rezept . Ich hatte nur nicht den Mut , die aufgelöste Gelatine unter die kalte Quarkmasse zu geben ( Gefahr des Fadenziehens bei der Gelatine ) , sondern ich hab nach gutem alten Patissierbrauch drei Esslöffel der Quarkmasse zwecks Temperaturausgleich unter die aufgelöste Gelatine gehoben , dann diese Masse unter die restliche Quarkmasse gezogen . Die Mousse ist toll im Geschmack , wir freuen uns drauf.
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
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