Hühnchenbrustfilets säubern und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Basilikum fein schneiden und mit Olivenöl, Balsamico und Honig in eine Schüssel geben und gut vermengen. Diese vorbereitete Marinade über das Filet geben und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
Anschließend das Fleisch in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Temperatur leicht anschwitzen. Sobald die äußere Struktur der Hähnchenbrust geschlossen ist, die Temperatur erhöhen und goldbraun ausbacken.

Für die Soße das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen, Bratensatz mit Sahne aufgießen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt gut Kartoffelpüree oder Bandnudeln.