Henglein
Rama Cremefine
| Fisch auf Spinat mit Cashewkernen
| 4 | Kabeljaufilet oder anderer Weißfisch |
| 400 g | Blattspinat, frisch oder TK |
| 400 g | Möhre(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 2cm |
| 4 EL | Cashewnüsse |
| 2 EL | Butter |
| 8 EL | Schlagsahne, (Obers) |
| 1 EL | Gemüsebrühe, Instant |
| 2 Msp. | Muskat, gerieben |
| 1 TL | Zitronensaft, frisch |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Zitrone(n) - Scheiben zum Garnieren |
Zubereitung
Den Spinat putzen, auftauen lassen. Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen streifen. Den Ingwer schälen, fein würfeln.
Die Kerne ohne Fett goldbraun rösten.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Möhren, Zwiebel, Ingwer andünsten, Sahne dazu, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Curry, Zitronensaft, Brühe würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 min garen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch von jeder Seite ca. 1 min anbraten, bei mittlerer Hitze ca. 3 min zu Ende braten.
Den Spinat in kochendem Salzwasser ca. 2 min blanchieren, bei TK entfällt das, abgießen und GUT abtropfen lassen.
Spinat, Cashewkerne zum Gemüse geben, gut vermischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse auf Teller verteilen, Fisch obendrauf legen, mit Zitronenscheiben garnieren und SERVIEREN.
Die Kerne ohne Fett goldbraun rösten.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Möhren, Zwiebel, Ingwer andünsten, Sahne dazu, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Curry, Zitronensaft, Brühe würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 min garen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch von jeder Seite ca. 1 min anbraten, bei mittlerer Hitze ca. 3 min zu Ende braten.
Den Spinat in kochendem Salzwasser ca. 2 min blanchieren, bei TK entfällt das, abgießen und GUT abtropfen lassen.
Spinat, Cashewkerne zum Gemüse geben, gut vermischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse auf Teller verteilen, Fisch obendrauf legen, mit Zitronenscheiben garnieren und SERVIEREN.
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