Zutaten

1500 g Kartoffel(n)
Zwiebel(n)
Ei(er)
2 EL Mehl, gehäufte EL
200 g Schinken, gewürfelt
200 g Crème fraîche oder Schmand
1 Pck. Petersilie (TK)
  Salz und Pfeffer
  Öl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln schälen und beides fein reiben. Mit den Eiern, Mehl und 3/4 der kleinen Schinkenwürfel verkneten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffel-Eier-Masse auf einem gut geölten Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 min. backen, 200 Grad. Die restlichen Schinkenwürfel ohne Fett knusprig anbraten.

Schmand bzw. Créme fraiche glatt rühren und in Klecksen auf dem fertig gebackenen Blech verteilen. Darüber dann die angebratenen Schinkenwürfel geben und mit der Petersilie garnieren.