| Blech - Reibekuchen mit Schinkenwürfeln
)
| 1500 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL | Mehl, gehäufte EL |
| 200 g | Schinken, gewürfelt |
| 200 g | Crème fraîche oder Schmand |
| 1 Pck. | Petersilie (TK) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln schälen und beides fein reiben. Mit den Eiern, Mehl und 3/4 der kleinen Schinkenwürfel verkneten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffel-Eier-Masse auf einem gut geölten Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 min. backen, 200 Grad. Die restlichen Schinkenwürfel ohne Fett knusprig anbraten.
Schmand bzw. Créme fraiche glatt rühren und in Klecksen auf dem fertig gebackenen Blech verteilen. Darüber dann die angebratenen Schinkenwürfel geben und mit der Petersilie garnieren.
Die Kartoffel-Eier-Masse auf einem gut geölten Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 min. backen, 200 Grad. Die restlichen Schinkenwürfel ohne Fett knusprig anbraten.
Schmand bzw. Créme fraiche glatt rühren und in Klecksen auf dem fertig gebackenen Blech verteilen. Darüber dann die angebratenen Schinkenwürfel geben und mit der Petersilie garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
28.08.2011 15:07
Hallo,
ich hab schon lange nach einer fettfreien Alternative für Reibekuchen gesucht und bin dabei auf dein Rezept gestoßen. Also mal ausprobiert und ich bin begeistert.
Mir persönlich waren Reibekuchen immer zu fettig, doch die sind genau richtig, schön knusprig und lecker. Man sollte aber aufpassen das man die Masse dünn genug verstreicht, damit's knusprig wird.
Auch meine Mutter konnte es überzeugen, die sich riesig gefreut hat, endlich mal wieder Reibekuchen zu essen(sonst hat sie immer drauf verzichtet, wegen der vielen Kalorien durchs Fett). Doch das ist wirklich eine super Alternative.
Übrigens hab ich das Blech nicht eingefettet, sondern nur mit Backpapier ausgelegt und hat super geklappt.
Gibt es ab jetzt öfters.
lg Jacky
ich hab schon lange nach einer fettfreien Alternative für Reibekuchen gesucht und bin dabei auf dein Rezept gestoßen. Also mal ausprobiert und ich bin begeistert.
Mir persönlich waren Reibekuchen immer zu fettig, doch die sind genau richtig, schön knusprig und lecker. Man sollte aber aufpassen das man die Masse dünn genug verstreicht, damit's knusprig wird.
Auch meine Mutter konnte es überzeugen, die sich riesig gefreut hat, endlich mal wieder Reibekuchen zu essen(sonst hat sie immer drauf verzichtet, wegen der vielen Kalorien durchs Fett). Doch das ist wirklich eine super Alternative.
Übrigens hab ich das Blech nicht eingefettet, sondern nur mit Backpapier ausgelegt und hat super geklappt.
Gibt es ab jetzt öfters.
lg Jacky
Hexchen24 
sagt:
sagt: 26.01.2012 19:38
Könnte ich mehr Sterne geben würde ich es tun!
Super lecker! Ein Rezept das die ganze Familie überzeugt hat.
Vielen Dank dafür!!
Super lecker! Ein Rezept das die ganze Familie überzeugt hat.
Vielen Dank dafür!!
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bei uns gab es neulich deinen Blech-Reibekuchen. Er war "sehr lecker"!
Für 3 Personen habe ich nur die halbe Kartoffelmenge zubereitet. Gleich mit in die Masse habe ich trotzdem 200 g Schinken (gewürfelt) und zusätzlich eine rote Paprika gegeben. Sättigt prima & ist schnell zubereitet.
Vielen Dank für das Rezept, Bilder folgen!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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