Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Dinkel - Hefe - Brot
mit Walnusskernen und Sonnenblumenkernen
)
| 800 g | Mehl (Dinkelmehl), fein gemahlen |
| 300 g | Mehl (Weizenmehl), fein gemahlen |
| 100 g | Mehl (Buchweizenmehl), fein gemahlen |
| 4 TL | Salz, (ca. 30-40 g) |
| 1 Liter | Wasser, warmes |
| 5 EL | Essig, (Obstessig) |
| 1 Würfel | Hefe, (oder entsprechend Trockenbackhefe) |
| 160 g | Walnüsse |
| 160 g | Sonnenblumenkerne, (evtl. einige als Garnitur) |
Zubereitung
Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen, Essig zugeben. Das mit dem Salz gemischte Mehl, die mit dem Handballen grob zerdrückten Walnusskerne und die Sonnenblumenkerne nach und nach zugeben und mit dem Knethaken gut verrühren und dann den Teig gut durcharbeiten.
Die Masse in 2 gut gefettete Kastenformen geben und die Oberfläche mit einem nassen Teigschaber glatt streichen. Evtl. mit Sonnenblumenkernen ein Muster auf die Oberfläche legen. Den Teig abdecken und ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen auf 220 Grad ca. 45 Minuten backen. Die Backzeit richtet sich natürlich immer nach dem jeweiligen Ofen.
Die Masse in 2 gut gefettete Kastenformen geben und die Oberfläche mit einem nassen Teigschaber glatt streichen. Evtl. mit Sonnenblumenkernen ein Muster auf die Oberfläche legen. Den Teig abdecken und ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen auf 220 Grad ca. 45 Minuten backen. Die Backzeit richtet sich natürlich immer nach dem jeweiligen Ofen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.05.2009 13:10
Hallihallo,
ups, das Brot ist längst von uns verputzt und ich hab die Bewertung vergessen *schäm*
Hatte seinerzeit nur die halbe Menge an Zutaten gemacht, also für ein Brot.
Werde in Zukunft etwas weniger Wasser nehmen, damit's besser zum Kneten ist.
Es schmeckte so richtig schön kernig durch die Walnüsse und Sonnenblumenkerne.
Hab beides etwas "atomisiert" (in einen Gefrierbeutel getan und mit dem Fleischklopfer zerkleinert).
Lang hat's Brot nicht gehalten *g* - bereits zwei Tage später war es aufgegessen.
Sehr feinerle - einfach zu machen - 5*
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
ups, das Brot ist längst von uns verputzt und ich hab die Bewertung vergessen *schäm*
Hatte seinerzeit nur die halbe Menge an Zutaten gemacht, also für ein Brot.
Werde in Zukunft etwas weniger Wasser nehmen, damit's besser zum Kneten ist.
Es schmeckte so richtig schön kernig durch die Walnüsse und Sonnenblumenkerne.
Hab beides etwas "atomisiert" (in einen Gefrierbeutel getan und mit dem Fleischklopfer zerkleinert).
Lang hat's Brot nicht gehalten *g* - bereits zwei Tage später war es aufgegessen.
Sehr feinerle - einfach zu machen - 5*
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
04.05.2009 07:01
Hallo Mäusle,
ja, der Teig ist etwas flüssig, aber das wird im Backofen, wie Du gesehen hast. Und mit einer tasse Wasser, das ist eine gute Idee.
Und weil das Brot gut schmeckt backe ich immer gleich zwei Brote. Das spart Strom und Arbeit ist ja fast gleich.
Vielen Dank für Deine Bewertung
und liebe Backgrüße
von souzel
ja, der Teig ist etwas flüssig, aber das wird im Backofen, wie Du gesehen hast. Und mit einer tasse Wasser, das ist eine gute Idee.
Und weil das Brot gut schmeckt backe ich immer gleich zwei Brote. Das spart Strom und Arbeit ist ja fast gleich.
Vielen Dank für Deine Bewertung
und liebe Backgrüße
von souzel
papaop 
sagt:
sagt: 29.12.2009 18:47
Also ich muss gestehen dass wir es nicht geschafft haben, das Brot abkühlen zu lassen ...
Es war einfach zu lecker !
Wir haben zwar die Walnüsse weggelassen - dafür ein paar andere Körner (Sesam, Leinsamen, Hirse) reingetan.
Alles in allem ein sehr leckeres Brot!
Es war einfach zu lecker !
Wir haben zwar die Walnüsse weggelassen - dafür ein paar andere Körner (Sesam, Leinsamen, Hirse) reingetan.
Alles in allem ein sehr leckeres Brot!
30.12.2009 17:10
papaop
sagt:
sagt: 02.01.2010 17:00
papaop
sagt:
sagt: 08.01.2010 18:48
Hab grad ein Bild von meinem letzten Versuch hochgeladen .... Hat sehr lecker geschmeckt.
PS: Ich hab zum Teig noch eine kleine Tasse abgekühlten Kaffee (Instant) getan - das macht das Brot schön dunkel.
PS: Ich hab zum Teig noch eine kleine Tasse abgekühlten Kaffee (Instant) getan - das macht das Brot schön dunkel.
09.01.2010 13:26
Schwani123
sagt:
sagt: 14.01.2010 15:13
hallo,
Ich habe das Brot heute nachgebacken,habe aber alle Mehle durch vollkornmehle ersetzt und die Wallnüße weggelassen und stattdessen eine Körnermischung reingetan (mein Vater mag keine Nüsse),es ist im Ofen sehr schön hochgegangen und wir haben es gerade angeschnitten,es schmeckt sehr lecker! Danke für das tolle und vorallem sehr einfache Rezept,gibts jetzt öfters bei uns :)!
Liebe Grüße
Svenja
Ich habe das Brot heute nachgebacken,habe aber alle Mehle durch vollkornmehle ersetzt und die Wallnüße weggelassen und stattdessen eine Körnermischung reingetan (mein Vater mag keine Nüsse),es ist im Ofen sehr schön hochgegangen und wir haben es gerade angeschnitten,es schmeckt sehr lecker! Danke für das tolle und vorallem sehr einfache Rezept,gibts jetzt öfters bei uns :)!
Liebe Grüße
Svenja
14.01.2010 15:17
Hallo Svenja,
vielen Dank für die Bewertung und schön, dass euch das Brot schmeckt.
Ich sage immer: bloß gut, dass der Teig gleich für 2 brote reicht, oder?
Und wie bei allen meinen Rezepten kannst Du es natürlich für Deinen Geschmack abändern.
Liebe Backgrüße
von souzel
vielen Dank für die Bewertung und schön, dass euch das Brot schmeckt.
Ich sage immer: bloß gut, dass der Teig gleich für 2 brote reicht, oder?
Und wie bei allen meinen Rezepten kannst Du es natürlich für Deinen Geschmack abändern.
Liebe Backgrüße
von souzel
kassandra24 
sagt:
sagt: 23.06.2010 08:44
Hab das Ganze eben grade in den BBA. In Ermangelung von Dinkelmehl musste ich Dinkel-Vollkornmehl nehmen. Und statt nur sonnenblumenkernen hab ich eine Kernemischung für Salate und Leinsamen rein. Werde später berichten, wie es geworden ist.
Grüße
Kassandra
Grüße
Kassandra
23.06.2010 09:15
kassandra24
sagt:
sagt: 23.06.2010 18:19
24.06.2010 07:27
Hallo Kassandra,
schön, dass Dir das Brot schmeckt und auch im BBA klappt.
Die Wassermenge richtet sich auch immer ein bischen nach dem Mehl. Nicht immer ist der Mahlgrad konstant, oder man hat einmal eine andere Sorte Mehl dabei. Da kann man etwas zu- oder abgeben.
Vielen Dank für Deine Bewertung und
Liebe Grü0e
von souzel
schön, dass Dir das Brot schmeckt und auch im BBA klappt.
Die Wassermenge richtet sich auch immer ein bischen nach dem Mehl. Nicht immer ist der Mahlgrad konstant, oder man hat einmal eine andere Sorte Mehl dabei. Da kann man etwas zu- oder abgeben.
Vielen Dank für Deine Bewertung und
Liebe Grü0e
von souzel
greatmum
sagt:
sagt: 20.02.2011 00:29
Bei einem soo leckeren Brot kann es nur 5 Sterne geben :-)
~~~~~~~~~~
Bei einem davon habe ich keine Walnüsse genommen, (da ich keine mehr hatte). Habe gedacht, ich probiere es einmal mit selbstgezogenen Alfalfa - Sprossen. Kann ich auch empfehlen, da es damit sehr frisch schmeckt.
~~~~~~~~~~
Bei einem davon habe ich keine Walnüsse genommen, (da ich keine mehr hatte). Habe gedacht, ich probiere es einmal mit selbstgezogenen Alfalfa - Sprossen. Kann ich auch empfehlen, da es damit sehr frisch schmeckt.
20.02.2011 12:34
sb14873
sagt:
sagt: 20.02.2011 17:25
Hab das Brot schon zum zweiten Mal gebacken. Meine Männer sind ganz begeistert. Hab das Weizenmehl gegen Roggenmehl ausgetauscht.
Gruß
sb14873
Gruß
sb14873
seltsame-materie
sagt:
sagt: 25.03.2011 21:36
Ich bin sehr angetan von diesem leckeren Brotrezept.
Ich habe es innerhalb von 2 Wochen gleich mehrmals gebacken und weiter empfohlen. Ich habe auch schon verschiedene Versionen ausprobiert: statt der 50gr. Buchweizen hab ich Hafermehl oder Kamutmehl genommen, ist alles super geworden.
Meinen herzlichen Dank für dieses tolle einfache und schnelle Rezept
Ich habe es innerhalb von 2 Wochen gleich mehrmals gebacken und weiter empfohlen. Ich habe auch schon verschiedene Versionen ausprobiert: statt der 50gr. Buchweizen hab ich Hafermehl oder Kamutmehl genommen, ist alles super geworden.
Meinen herzlichen Dank für dieses tolle einfache und schnelle Rezept
03.04.2011 12:26
c_by_kitty
sagt:
sagt: 14.06.2011 22:15
Das Brot hab ich mittlerweile zweimal gebacken. Wegen persönlicher Vorlieben allerdings nur mit Dinkel- und Weizenmehl. Mein Mann, der Dinkel sonst sehr skeptisch gegenüber steht, war schwer begeistert und möchte am liebsten jeden Tag frisches Brot :-)
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
15.06.2011 19:59
juliamonique
sagt:
sagt: 04.07.2011 15:45
Hallo,
ich habe das Brot gerade gemacht und nun geht es.
Der Teig ist nicht zu flüssig. Geschmacklich ist er prima. Ich gebe meine Bewertung ab, wenn es gebacken ist.
Fotos der Zubereitung lade ich hoch.
ich habe das Brot gerade gemacht und nun geht es.
Der Teig ist nicht zu flüssig. Geschmacklich ist er prima. Ich gebe meine Bewertung ab, wenn es gebacken ist.
Fotos der Zubereitung lade ich hoch.
Old-Mick
sagt:
sagt: 05.09.2011 20:14
Hallo,
das Rezept hört sich gut an und die Bilder sehen zum Anbeißen aus. Meine Mutter ist allergisch gegen Gluten. Nun hat man mir gesagt, dass Weizengluten und Dinkelgluten auf unterschiedlichen Eiweißketten basieren und vielen Weizengluten-Allergiker mit Dinkelgluten recht gut klar kommen.
Nun meine Frage: Kann ich statt des Weizenmehls einfach mehr Dinkel-Mehl nehmen - Buchweizen wäre keine Problem - oder ist es sinnvoller, die Buchweizenmenge um die Weizenmenge zu erhöhen?
Christina
das Rezept hört sich gut an und die Bilder sehen zum Anbeißen aus. Meine Mutter ist allergisch gegen Gluten. Nun hat man mir gesagt, dass Weizengluten und Dinkelgluten auf unterschiedlichen Eiweißketten basieren und vielen Weizengluten-Allergiker mit Dinkelgluten recht gut klar kommen.
Nun meine Frage: Kann ich statt des Weizenmehls einfach mehr Dinkel-Mehl nehmen - Buchweizen wäre keine Problem - oder ist es sinnvoller, die Buchweizenmenge um die Weizenmenge zu erhöhen?
Christina
06.09.2011 10:03
Hallo Christina,
das Weizenmehl würde ich durch mehr Buchweizenmehl ersetzen, also die 300 g mehr Buchweizenmehl. Das Dinkelmehl wäre mir zu "schwer" und zu mächtig und vielleicht gelingt das Brot dann nicht so gut.
Unser CK-Mitglied "Hans60" hat auch sehr viele Rezepte eingestellt für Allergiker bzw. Glutenfreie Rezepte. Vielleicht magst Du ihn fragen oder unter seinem Namen seine Rezepte ansehen?
Ich wünsche Dir gutes Gelingen mit dem Brot.
Liebe Backgrüße
von souzel
das Weizenmehl würde ich durch mehr Buchweizenmehl ersetzen, also die 300 g mehr Buchweizenmehl. Das Dinkelmehl wäre mir zu "schwer" und zu mächtig und vielleicht gelingt das Brot dann nicht so gut.
Unser CK-Mitglied "Hans60" hat auch sehr viele Rezepte eingestellt für Allergiker bzw. Glutenfreie Rezepte. Vielleicht magst Du ihn fragen oder unter seinem Namen seine Rezepte ansehen?
Ich wünsche Dir gutes Gelingen mit dem Brot.
Liebe Backgrüße
von souzel
18.09.2011 10:24
Hallo souzel,
was für ein leckeres und lockeres Brot und so schnell zubereitet. Ich habe 1050er Dinkel- und Weizenmehl genommen. Nur die Kerne mag ich nicht so gerne und habe sie weggelassen. Bilder habe ich hochgeladen.
Lg Backmouse
was für ein leckeres und lockeres Brot und so schnell zubereitet. Ich habe 1050er Dinkel- und Weizenmehl genommen. Nur die Kerne mag ich nicht so gerne und habe sie weggelassen. Bilder habe ich hochgeladen.
Lg Backmouse
18.09.2011 12:01
spikefly
sagt:
sagt: 25.09.2011 23:48
Hallo Souzel,
heute habe ich mal dein Rezept ausprobiert und bin wirklich sehr begeistert!
Das Brot ist wirklich sehr locker und geschmackvoll geworden.
Ich hatte allerdings nur noch feingemahlene Haselnuesse und Sonnenblumenkerne im Haus und habe diese verwendet =) mir schmeckt es sehr gut!
Kannst Du mir sagen, was das Obstessig ausmacht....bisher hatte ich noch nie ein Brot-Rezept mit Essig.
Vielen Dank fuer das schnelle, einfache und super gute Rezept!
LG
Spikefly
heute habe ich mal dein Rezept ausprobiert und bin wirklich sehr begeistert!
Das Brot ist wirklich sehr locker und geschmackvoll geworden.
Ich hatte allerdings nur noch feingemahlene Haselnuesse und Sonnenblumenkerne im Haus und habe diese verwendet =) mir schmeckt es sehr gut!
Kannst Du mir sagen, was das Obstessig ausmacht....bisher hatte ich noch nie ein Brot-Rezept mit Essig.
Vielen Dank fuer das schnelle, einfache und super gute Rezept!
LG
Spikefly
27.09.2011 20:44
Hallo spikefly,
schön, dass Du mein Rezept ausprobiert hast.
Der Essig ist ein Gärmittel, wie Hefe. und bei diesem Brot unterstützt er die Tätigkeit der Hefe. Außerdem gibt der Essig eine leichte Note nach der Art Sauerteig, ohne dass man es schmeckt.
Die Körner sind je nach Geschmack natürlich austauschbar.
Liebe Backgrüße
von souzel
schön, dass Du mein Rezept ausprobiert hast.
Der Essig ist ein Gärmittel, wie Hefe. und bei diesem Brot unterstützt er die Tätigkeit der Hefe. Außerdem gibt der Essig eine leichte Note nach der Art Sauerteig, ohne dass man es schmeckt.
Die Körner sind je nach Geschmack natürlich austauschbar.
Liebe Backgrüße
von souzel
26.09.2011 04:07
Hallo,
dein Brot ist sehr lecker gewesen, ich hatte das halbe Rezept genommen und so passte es prima von der Menge her. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Brot ist sehr lecker gewesen, ich hatte das halbe Rezept genommen und so passte es prima von der Menge her. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
27.09.2011 20:47
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
ich freue mich sehr, dass Du einmal ein Rezept aus meiner Sammlung ausprobiert hast.
Selbstverständlich kann man das Rezept halbieren und nur 1 Brot backen.
Ich backe immer 2 Brote, damit der Ofen bei den hohen Stromkosten auch richtig ausgenutzt wird, und weil das eine Brot halt immer so schnell aufgegessen ist.
Und ich freue mich schon auf ein schönes Foto zu diesem Brot.
Vielen Dankund liebe Backgrüße
von souzel
ich freue mich sehr, dass Du einmal ein Rezept aus meiner Sammlung ausprobiert hast.
Selbstverständlich kann man das Rezept halbieren und nur 1 Brot backen.
Ich backe immer 2 Brote, damit der Ofen bei den hohen Stromkosten auch richtig ausgenutzt wird, und weil das eine Brot halt immer so schnell aufgegessen ist.
Und ich freue mich schon auf ein schönes Foto zu diesem Brot.
Vielen Dankund liebe Backgrüße
von souzel
spikefly
sagt:
sagt: 27.09.2011 22:34
Hallo Souzel,
vielen dank fuer die schnelle Antwort.
Das mit der Sauerteignote habe ich mehr am 2 Tag vernommen. Ich finde es wirklich super lecker und das Brot wird es nun oefters bei uns geben.
Vielen dank noch mal!
Lg
Spikefly
vielen dank fuer die schnelle Antwort.
Das mit der Sauerteignote habe ich mehr am 2 Tag vernommen. Ich finde es wirklich super lecker und das Brot wird es nun oefters bei uns geben.
Vielen dank noch mal!
Lg
Spikefly
11.10.2011 22:18
Hi Souzel,
das ist wirklich ein klasse Rezept. Ratzfatz geknetet, kurze Ruhezeit und nach 45 Minuten im Ofen lag ein sehr leckeres, luftiges Brot vor uns, das für unseren Geschmack genau die richtige Würze hatte. Und mit den Nüssen und Kernen den richtigen Biss. Das wird auf jeden Fall ein Standardrezept für uns. 5*****!
HG Assibaby
das ist wirklich ein klasse Rezept. Ratzfatz geknetet, kurze Ruhezeit und nach 45 Minuten im Ofen lag ein sehr leckeres, luftiges Brot vor uns, das für unseren Geschmack genau die richtige Würze hatte. Und mit den Nüssen und Kernen den richtigen Biss. Das wird auf jeden Fall ein Standardrezept für uns. 5*****!
HG Assibaby
12.10.2011 19:42
Imandra80 
sagt:
sagt: 12.10.2011 17:30
Hallo Souzel,
wie ich schon im SiS Thread schrieb hat uns das Brot total lecker geschmeckt! Selbst Schatzi (der Körner im Brot nicht will) fand es super und will es wieder haben ;-)
Ich habe fürs Brot die Hälfte Dinkel 630er und 550er genommen. Mein Obstessig war ein Apfelessig mit Honig drin. Und da ich keine Walnüsse hatte habe ich einfach noch zu den Sonnenblumen Leinsaat, Sesam und Kürbiskerne getan.
Jetzt teste ich es demnächst mal mit Vollkornbrot :-)
Danke für das tolle Rezept
Liebe grüße Ima
PS.: Bild kommt auch
wie ich schon im SiS Thread schrieb hat uns das Brot total lecker geschmeckt! Selbst Schatzi (der Körner im Brot nicht will) fand es super und will es wieder haben ;-)
Ich habe fürs Brot die Hälfte Dinkel 630er und 550er genommen. Mein Obstessig war ein Apfelessig mit Honig drin. Und da ich keine Walnüsse hatte habe ich einfach noch zu den Sonnenblumen Leinsaat, Sesam und Kürbiskerne getan.
Jetzt teste ich es demnächst mal mit Vollkornbrot :-)
Danke für das tolle Rezept
Liebe grüße Ima
PS.: Bild kommt auch
12.10.2011 19:40
Hallo Ima,
ja, vielen Dank, dass Du mein Rezept probiert hast.
Und, wie ich schon so oft geschrieben habe, verstehen sich meine Rezepte auch als Grundrezepte, die je nach Geschmack und vorandenen Zutaten immer wieder abgewandelt werden können.
Bitte beachtet noch:
Das Wasser darf bitte wirklich nur handwarm sein, onst werden die Hefebakterien zerstört.
Liebe Backgrüße
von souzel
ja, vielen Dank, dass Du mein Rezept probiert hast.
Und, wie ich schon so oft geschrieben habe, verstehen sich meine Rezepte auch als Grundrezepte, die je nach Geschmack und vorandenen Zutaten immer wieder abgewandelt werden können.
Bitte beachtet noch:
Das Wasser darf bitte wirklich nur handwarm sein, onst werden die Hefebakterien zerstört.
Liebe Backgrüße
von souzel
Knusperl
sagt:
sagt: 06.11.2011 13:33
Hallo Souzel,
Rezept mit Geling-Garantie. Besonders die Beigabe von Obstessig zahlt sich aus. Ist das eigentlich nur eine Sache des Geschmacks?
Ich konnte es aber trotzdem nicht lassen, was zu ändern. Mein Mann verträgt kein Weizenmehl. Deshalb habe ich das Dinkelmehl auf 1000 g aufgerundet und 200 g Buchweizenmehl genommen.
Vielen Dank
Knusperl
Rezept mit Geling-Garantie. Besonders die Beigabe von Obstessig zahlt sich aus. Ist das eigentlich nur eine Sache des Geschmacks?
Ich konnte es aber trotzdem nicht lassen, was zu ändern. Mein Mann verträgt kein Weizenmehl. Deshalb habe ich das Dinkelmehl auf 1000 g aufgerundet und 200 g Buchweizenmehl genommen.
Vielen Dank
Knusperl
13.11.2011 13:59
Hallo knusperl,
schön, dass Dir das Brot so gut geschmeckt hat.
Und die Mehlmenge ist je nach Geschmack oder Vorhandensein/Verträglichkeit der Zutaten natürlich variabel.
Der Essig dient auch zum Aufgehen des Teiges, er unterstützt die Arbeit der Hefe.
Liebe Backgrüße von souzel
schön, dass Dir das Brot so gut geschmeckt hat.
Und die Mehlmenge ist je nach Geschmack oder Vorhandensein/Verträglichkeit der Zutaten natürlich variabel.
Der Essig dient auch zum Aufgehen des Teiges, er unterstützt die Arbeit der Hefe.
Liebe Backgrüße von souzel
monia1007
sagt:
sagt: 29.11.2011 23:11
Hallo zusammen,
habe heute zum ersten mal VERSUCHT Brot zu backen. Dieses Brot klang so lecker und dann hab ich es gleich mal versucht. Leider ist es komplett schief gegangen.
Das Brot ist steinhart geworden und vollkommen an die Backform angebrannt. Was habe ich falsch gemacht??? Habe genau das Rezept beachtet...
Hatte mich so gefreut :(
habe heute zum ersten mal VERSUCHT Brot zu backen. Dieses Brot klang so lecker und dann hab ich es gleich mal versucht. Leider ist es komplett schief gegangen.
Das Brot ist steinhart geworden und vollkommen an die Backform angebrannt. Was habe ich falsch gemacht??? Habe genau das Rezept beachtet...
Hatte mich so gefreut :(
30.11.2011 09:20
Hallo Monia,
oh, Dein erster Versuch und nix geworden. Das tut mir sehr leid. Und schade um die Arbeit und die Zutaten.
Ich vermute es lag an der Hefe. Vielleicht war irgendetwas damit. Oder es lag vielleicht daran, dass das Wasser zu warm (heiß) war, das zerstört die Hefebakterien. Dann geht es nicht auf. Es darf wirklich nur lauwarm sein, ca. 30 Grad.
Damit das Brot nicht anbackt empfiehlt sich eine beschichtete Backform, oder die Form, wie gewohnt, etwas einfetten. Hilfreich ist auch eine Tasse Wasser mit in den Backofen zu stellen.
Liebe Monia, ich hoffe sehr, dass Du es noch einmal versuchst. Brot backen ist wirklich nicht schwer.
Tröstende Grüße von souzel
oh, Dein erster Versuch und nix geworden. Das tut mir sehr leid. Und schade um die Arbeit und die Zutaten.
Ich vermute es lag an der Hefe. Vielleicht war irgendetwas damit. Oder es lag vielleicht daran, dass das Wasser zu warm (heiß) war, das zerstört die Hefebakterien. Dann geht es nicht auf. Es darf wirklich nur lauwarm sein, ca. 30 Grad.
Damit das Brot nicht anbackt empfiehlt sich eine beschichtete Backform, oder die Form, wie gewohnt, etwas einfetten. Hilfreich ist auch eine Tasse Wasser mit in den Backofen zu stellen.
Liebe Monia, ich hoffe sehr, dass Du es noch einmal versuchst. Brot backen ist wirklich nicht schwer.
Tröstende Grüße von souzel
monia1007
sagt:
sagt: 30.11.2011 12:19
Hallo souzel,
das kann natürlich sein, dass das Wasser zu warm war. Jedoch kann ich mir vostellen, dass es vielleicht bei zu hoher Hitze gebacken worden ist.
Ich habe es 45 min bei 220 Grad gebacken, jedoch bei Umluft. Vielleicht war das der Fehler? Tasse Wasser habe ich auch hineingestellt. Der Teig war auch sehr flüssig bei mir. Habe noch Körner auf das Brot gestreut, diese waren anschließend vollkommen verbrannt.
Meine Fort kann ich leider entsorgen, da das Brot so eingebrannt ist. Es war auch so hart, dass ich es nicht schneiden konnte sondern das Messer reinschlagen musste und es dabei verbogen ist :(
Ich würde es heute Abend gerne erneut versuchen, vielleicht bei Ober- und Unterhitze oder weniger Grad?
Liebe Grüße Monia
das kann natürlich sein, dass das Wasser zu warm war. Jedoch kann ich mir vostellen, dass es vielleicht bei zu hoher Hitze gebacken worden ist.
Ich habe es 45 min bei 220 Grad gebacken, jedoch bei Umluft. Vielleicht war das der Fehler? Tasse Wasser habe ich auch hineingestellt. Der Teig war auch sehr flüssig bei mir. Habe noch Körner auf das Brot gestreut, diese waren anschließend vollkommen verbrannt.
Meine Fort kann ich leider entsorgen, da das Brot so eingebrannt ist. Es war auch so hart, dass ich es nicht schneiden konnte sondern das Messer reinschlagen musste und es dabei verbogen ist :(
Ich würde es heute Abend gerne erneut versuchen, vielleicht bei Ober- und Unterhitze oder weniger Grad?
Liebe Grüße Monia
01.12.2011 10:10
Hallo Monia,
wie Du schreibst, war wohl alles richtig.
Dann lag es an der Hitze?
220 Grad ist für Umluft etwas hoch, finde ich. Versuche es mit 200 Grad Umluft für 10 Minuten, dann runterdrehen auf 175 Grad Umluft.
Jeder Ofen ist verschieden (was in unserer hochtechnisierten Welt nicht sein sollte, der Ofen ist erfunden). Mir ist es schon mit einigen Kuchen so gegangen. Ich selle den Ofen oft auch schon 5 Minuten vor Ende der Backzeit aus, nutze die Nachwärme und öffne die Tür einen kleinen Spalt.
Ich drücke Dir die Daumen, dass es beim zweiten Versuch gelingt. Das Rezept ist sooo einfach. Und trotzdem....
Liebe Backgrüße
von souzel
wie Du schreibst, war wohl alles richtig.
Dann lag es an der Hitze?
220 Grad ist für Umluft etwas hoch, finde ich. Versuche es mit 200 Grad Umluft für 10 Minuten, dann runterdrehen auf 175 Grad Umluft.
Jeder Ofen ist verschieden (was in unserer hochtechnisierten Welt nicht sein sollte, der Ofen ist erfunden). Mir ist es schon mit einigen Kuchen so gegangen. Ich selle den Ofen oft auch schon 5 Minuten vor Ende der Backzeit aus, nutze die Nachwärme und öffne die Tür einen kleinen Spalt.
Ich drücke Dir die Daumen, dass es beim zweiten Versuch gelingt. Das Rezept ist sooo einfach. Und trotzdem....
Liebe Backgrüße
von souzel
sritzel
sagt:
sagt: 21.01.2012 17:46
Ein absoluter Genuss!! Schoen saftig und super gesund.
Hab es mit Walnüssen, Haselnüssen und Sonnenblumenkernen gebacken!
Einfach lecker!
Danke für das schöne Rezept!
Hab es mit Walnüssen, Haselnüssen und Sonnenblumenkernen gebacken!
Einfach lecker!
Danke für das schöne Rezept!
22.01.2012 10:25
Fischdotter
sagt:
sagt: 17.04.2012 19:23
Nun ist es wieder soweit.....
Das zweite mal das ich dieses unglaublich leckere Brot backe.
Eine Genuss,eine gaumenfreude für die ganze Famlie !!
Das ist unser Brot ,danke
Lg
Horst
Das zweite mal das ich dieses unglaublich leckere Brot backe.
Eine Genuss,eine gaumenfreude für die ganze Famlie !!
Das ist unser Brot ,danke
Lg
Horst
18.04.2012 11:11
das Brot ist gerade im Backofen.
Der Teig ist ziemlich weich, fast flüssig.
Habe zum Backen noch eine Tasse mit Wasser in den Backofen gestellt.
Werde berichten, wie's mundet.
Grüßle
s'Mäusle :-)
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