Die Milch erwärmen und die Hefe hineinbröseln. Den Zucker dazugeben und die Mischung ca. 10 Minuten quellen lassen. Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Dann den Teig dritteln und zu Baguettes formen. Auf ein Backblech oder ein gefettetes Baguetteblech geben und nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend werden die Baguettes bei 200 Grad ca. 25 Minuten gebacken.

Ich schneide sie vor dem letzten Gehen noch schräg ein und besprühe sie mit Wasser. Sie gehen wunderbar auf und schmecken lecker.