Den Chinakohl putzen, waschen und trocknen und in feine Streifen schneiden. Die Weintrauben waschen und in Hälften schneiden. Den Zitronensaft mit Honig, Salz, Cayennepfeffer und 3 EL Öl aufschlagen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Kürbiskerne bei sanfter Hitze etwa 3 Minuten rösten. Immer wieder umrühren.

Den Chinakohl, die Trauben und die Salatsauce miteinander mischen und mit den Kürbiskernen bestreut servieren.