Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsesuppe mit Grießklößchen
mit Rindfleisch, so wie meine Oma sie macht
)
| 500 g | Suppenfleisch vom Rind |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Wurzelwerk |
| 2 | Möhre(n) |
| ½ | Knollensellerie |
| 2 | Porreestange |
| 250 g | Wirsing oder Gemüse der Saison |
| Muskat | |
| Pfeffer | |
| Für die Klößchen: | |
| 250 ml | Milch |
| 50 g | Grieß |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Zuerst das Suppenfleisch waschen, in kochendes Salzwasser geben und aufkochen lassen. Dann das Fleisch entnehmen und in frischem, kaltem Wasser erneut ansetzen und gar kochen lassen. Dann das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Danach wieder in die Fleischbrühe geben.
Nun das grob geschnittene Gemüse (die Möhren entweder in dicke Scheiben oder in 5 cm lange Stifte, den Porree in 5 cm lange Stifte und das restliche Gemüse in mittelgroße Stücke), die Zwiebel und das Wurzelwerk zur Suppe geben und bei mäßiger Hitze gar kochen. Anschließend mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
Für die Klöße alle Zutaten nach und nach gut vermischen und aus der Masse kleine Klöße formen. Diese dann in die Suppe geben und dort gar ziehen lassen.
Nun das grob geschnittene Gemüse (die Möhren entweder in dicke Scheiben oder in 5 cm lange Stifte, den Porree in 5 cm lange Stifte und das restliche Gemüse in mittelgroße Stücke), die Zwiebel und das Wurzelwerk zur Suppe geben und bei mäßiger Hitze gar kochen. Anschließend mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
Für die Klöße alle Zutaten nach und nach gut vermischen und aus der Masse kleine Klöße formen. Diese dann in die Suppe geben und dort gar ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
kastl 
sagt:
sagt: 21.04.2009 13:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Artemiss,
meine Familie löffelt gern mal einen Eintopf und so war heute Deine Gemüsesuppe an der Reihe. Die Anleitung für das Kochen des Fleisches finde ich sehr gut, das Suppenfleisch ist sehr zart geworden. Beim Zubereiten der Grießklößchen bin ich etwas stutzig geworden. Aus dieser Masse allein, wie Du sie im Rezept nennst, kann man keine Klößchen formen. Ich musste erst die gesamte Masse bei mittlerer Hitze zu einem dicken Brei kochen und dann konnte ich mit 2 kleinen Löffeln Nocken abstechen und in der Suppe kurz ziehen lassen. Sicher hast Du es nur vergessen, in der Beschreibung zu erwähnen. Ansonsten war es eine leckere Suppe, man bekommt nur schnell wieder Hunger........
LG kastl
meine Familie löffelt gern mal einen Eintopf und so war heute Deine Gemüsesuppe an der Reihe. Die Anleitung für das Kochen des Fleisches finde ich sehr gut, das Suppenfleisch ist sehr zart geworden. Beim Zubereiten der Grießklößchen bin ich etwas stutzig geworden. Aus dieser Masse allein, wie Du sie im Rezept nennst, kann man keine Klößchen formen. Ich musste erst die gesamte Masse bei mittlerer Hitze zu einem dicken Brei kochen und dann konnte ich mit 2 kleinen Löffeln Nocken abstechen und in der Suppe kurz ziehen lassen. Sicher hast Du es nur vergessen, in der Beschreibung zu erwähnen. Ansonsten war es eine leckere Suppe, man bekommt nur schnell wieder Hunger........
LG kastl
sharie1 
sagt:
sagt: 11.10.2009 18:14
Hab die Suppe letzte Woche gekocht, da mein Schatz krank im Bett lag.
MIt Billas Markklößchen war die Suppe der Hit.
Selbst die Kinder waren begeistert und das obwohl das ja nur Gemüse drin war.
Hab aber noch ein wenig mehr Sorten an Gemüse rein getan.
Wird es bei uns in den Kalten Tagen öfters geben.
MIt Billas Markklößchen war die Suppe der Hit.
Selbst die Kinder waren begeistert und das obwohl das ja nur Gemüse drin war.
Hab aber noch ein wenig mehr Sorten an Gemüse rein getan.
Wird es bei uns in den Kalten Tagen öfters geben.
lelailena 
sagt:
sagt: 17.05.2012 22:32
Hallo Artemiss,
ich wollte mal ein neues Grießklößchenrezept ausprobieren und bin auf Deines gestoßen. Wie Kastl war ich auch etwas stutzig, als ich die Mengen gesehen habe. Tatsächlich war der Teig eher flüssig. Da ich keine Lust hatte, noch einen Topf zu spülen, hab ich also einfach die Grieß- und Eimenge erhöht, die Milch reduziert und den Teig etwas ruhen lassen. So sind die Klößchen recht schön geworden. Mein liebstes Rezept ist aber immer noch die schwäbische Variante: 40g Butter schaumig schlagen, 1 Ei, 60g Grieß, Salz und Muskat beimischen und zu einem Teig rühren. Den Teig 1 Stunde stehen lassen und dann Nockerl abstechen.
Liebe Grüße
lelailena
ich wollte mal ein neues Grießklößchenrezept ausprobieren und bin auf Deines gestoßen. Wie Kastl war ich auch etwas stutzig, als ich die Mengen gesehen habe. Tatsächlich war der Teig eher flüssig. Da ich keine Lust hatte, noch einen Topf zu spülen, hab ich also einfach die Grieß- und Eimenge erhöht, die Milch reduziert und den Teig etwas ruhen lassen. So sind die Klößchen recht schön geworden. Mein liebstes Rezept ist aber immer noch die schwäbische Variante: 40g Butter schaumig schlagen, 1 Ei, 60g Grieß, Salz und Muskat beimischen und zu einem Teig rühren. Den Teig 1 Stunde stehen lassen und dann Nockerl abstechen.
Liebe Grüße
lelailena
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genau so kenne ich das Rezept schon von meiner Großmutter und Mutter. Bei uns ein absolutes Muß im Speisenplan. Wir nennen sie nur "Frühlingsuppe".
In meine Suppe kommen außerdem noch ausgestrippte Metzgerbratwurst hinein, die ich in kleine Klößchen forme.
Die Grießklöschen mache ich etwas anders, aber das hat nix mit der leckeren Suppe zu tun.
Ein leckeres, gesundes Gericht, das jeder mal ausprobieren sollte.
Liebe Grüße
Bärenmama
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