Die Margarine in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln zugeben und anschwitzen, dann Kochschinken und Fleischwurst kurz mit anbraten. Die Champignons dazugeben und alles 5-7 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Senf pikant abschmecken. Die saure Sahne untermischen und alles noch einmal ca. 5 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Heiß servieren.

Dazu schmeckt Reis und im Notfall tun es auch Nudeln nach Wahl.