Die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Margarine zerlassen, Zwiebelwürfel und Suppengrün darin anrösten. Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen und in 10-15 Minuten gar kochen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren oder durch ein Sieb passieren. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brötchen oder Toast in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Brötchenwürfel darin braun rösten.

Die Suppe mit den Kerbelblättchen bestreuen und mit den Brötchenwürfeln anrichten.

Tipp: Wer mag, kann die Suppe auch mit Blätterteigmotiven oder Krabben anrichten.