Marinierter Hering wie bei Oma



Zutaten für Portionen

Möhre(n)
½  Knollensellerie
12  Salzheringe
Zwiebel(n)
Gewürzgurke(n)
Apfel
Lorbeerblätter
1 TL Senfkörner
12  Pfeffer - Körner
14  Piment - Körner
  Für die Marinade:
1 Liter saure Sahne
150 g Mayonnaise
1 Prise Zucker
  Essig
  Worcestersauce
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die geschälten Möhren und den geschälten Sellerie in Wasser halb weich kochen. Die vorher gut gewässerten Salzheringe häuten und entgräten.

Anschließend die Heringsfilets klein (in Stifte oder Scheiben) schneiden und zusammen mit dem klein geschnittenen Gemüse und Obst sowie den Gewürzen (Lorbeer, Senf-, Pfeffer- und Pimentkörner) schichtweise in eine Schüssel geben.

Für die Marinade die saure Sahne, die Mayonnaise, den Zucker, etwas Essig, einen guten Schuss Worcestersoße und etwas Pfeffer verrühren. Das Ganze dann über den Fisch gießen und alles zusammen gut einen Tag kühl stellen. Am nächsten Tag dann mit Pellkartoffeln anrichten.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.03.08
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Verfasser:

Artemiss1981 Kaltmamsell


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