Das Fleisch mit 3 EL Zitronensaft und Salz vermischen. Joghurt, Zwiebeln, Knoblauch, die Hälfte des Ingwers, grüne Chilischote und 2 TL Garam Masala in einem Mixer pürieren. Die ganze Masse dann mit dem Fleisch vermischen und ca. 4 Stunden zugedeckt kühl stellen.

Das Fleisch nach den 4 Stunden aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in eine große Auflaufform geben.

Ca. 15 Minuten bei 220°C im vorgeheizten Backofen backen.

Nach den 15 Minuten im Ofen das Fleisch aus der Form herausnehmen und die überschüssige Flüssigkeit in einem Messbecher gießen. Mit Wasser auf 125 ml auffüllen. Anschließend mit Tomatenmark, Sahne, Chilipulver, Zucker, Kreuzkümmel und den übrig gebliebenen Resten von Garam Masala, Zitronensaft und Ingwer vermischen.

In einem Topf die Butter zerlassen. Die Tomatenmischung mit allen Gewürzen einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Hitze reduzieren, das Fleisch untermengen und nochmals ein paar Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.

Zu dem indischen Butterhühnchen essen wir immer Reis.