Kartoffelsuppe mit Frischkäse

schnell gemacht

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Zutaten

2 kg	Kartoffel(n), mehlig kochende
2 Liter	Gemüsebrühe
300 g	Doppelrahmfrischkäse
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
4 EL	Petersilie, frisch gehackt
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen. Die Hälfte der gekochten Kartoffeln beiseite stellen.

Die andere Hälfte mit Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen lassen, die Knoblauchzehen hinzufügen und dann pürieren. Den Frischkäse in die Suppe geben und bei leichter Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Wichtig: nicht mehr aufkochen lassen!

Die beiseite gestellten Kartoffeln zufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Sweet_Mama25

26.10.2010 13:56 Uhr

Halli hallo,
das Rezept kenne ich schon woanders her-ist super lecker und super einfach und schnell gemacht. LG,Sigrid

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-cendrillon-

10.03.2012 22:37 Uhr

Sehr lecker, danke für das Rezept! :-) Hatte keinen "normalen" Frischkäse da und hab statt dessen Frischkäse mit Schafskäse und Basilikum genommen. Kann ich nur empfehlen...! ;-)

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