Henglein
Rama Cremefine
| Salzburger Nockerln
)
| 5 | Ei(er), davon das Eiweiß, zu Schnee geschlagen |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3 EL | Zucker (Feinkristallzucker) |
| 1 EL | Mehl, griffig (evtl.sieben) |
| 3 EL | Milch |
| 50 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Aus dem Eiklar sehr steifen Schnee schlagen, zum Schluss nach und nach Zucker mitschlagen. Vanillinzucker und Mehl über den Schnee streuen, (sieben) Dotter versprudeln und drübergießen, sehr vorsichtig vermischen.
Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, Milch eingießen (der Boden soll nur benetzt sein), aus der Masse große Nockerln stechen, einlegen und im Rohr bei guter Hitze(ab 200°) ca. 8 Minuten goldgelb backen, sofort servieren, sonst fallen sie zusammen.
Mit Staubzucker und evt. Schlagobers servieren
Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, Milch eingießen (der Boden soll nur benetzt sein), aus der Masse große Nockerln stechen, einlegen und im Rohr bei guter Hitze(ab 200°) ca. 8 Minuten goldgelb backen, sofort servieren, sonst fallen sie zusammen.
Mit Staubzucker und evt. Schlagobers servieren
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Kommentare anderer Nutzer
afischer 
sagt:
sagt: 21.06.2004 14:33
Servus!
Ich habe ein ähnliches Rezpt - total lecker!
Aus dem Skiurlaub habe ich eine Idee aufgegriffen: in die Form direkt auf die zerlassene Butter ein halbes Glas Preiselbeeren verteilen und darauf die Nockerln geben - fast noch besser!
Ich habe ein ähnliches Rezpt - total lecker!
Aus dem Skiurlaub habe ich eine Idee aufgegriffen: in die Form direkt auf die zerlassene Butter ein halbes Glas Preiselbeeren verteilen und darauf die Nockerln geben - fast noch besser!
Parsley
sagt:
sagt: 07.07.2004 22:01
Soeben ausprobiert und gegessen. Mangels Vanillezucker einfach echte Vanille genommen... Mmmmmmhhhh!!!!
yvonnechen72
sagt:
sagt: 10.08.2004 13:25
Hallo,
ich würde das Rezept gerne ausprobieren, weiß aber nicht, was gemeint ist mit "Dotter versprudeln"!
Gruß Yvonnechen
ich würde das Rezept gerne ausprobieren, weiß aber nicht, was gemeint ist mit "Dotter versprudeln"!
Gruß Yvonnechen
celina77 
sagt:
sagt: 06.09.2004 10:36
Under "Dotter versprudeln" würde ich einfach mal vermuten, dass das Eigelb verquirlt werden muss!
bata
sagt:
sagt: 17.10.2005 12:33
Super lecker.
Ich habe das Rezept verbummelt und freue mich, endlich wieder Salzburger Nockerln essen zu können.
Viele Grüße, Bata
Ich habe das Rezept verbummelt und freue mich, endlich wieder Salzburger Nockerln essen zu können.
Viele Grüße, Bata
anpro
sagt:
sagt: 01.01.2006 16:02
hallo nora,
ich habe das rezept heute probiert. es hat nicht geklappt. mir sind die nockerln bereits im herd zusammengefallen. habe mich aber ganz genau an das rezept gehalten. nur die temperatur hatte ich auf 220°C gestellt. war das zu heiß?
viele grüße und für alle "chefköche" ein gesundes neues jahr
anpro
ich habe das rezept heute probiert. es hat nicht geklappt. mir sind die nockerln bereits im herd zusammengefallen. habe mich aber ganz genau an das rezept gehalten. nur die temperatur hatte ich auf 220°C gestellt. war das zu heiß?
viele grüße und für alle "chefköche" ein gesundes neues jahr
anpro
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 27.12.2007 17:32
Lecker.
Die haben wir schon genauso in Linz
gegessen.
Mehlspeisen sind so lecker lieben wir.
Habe dieses Rezept noch mit 1 TL abgeriebene
Zitronenschale etwas fruchtiger gemacht.
Einfach locker leicht zergeht auf der Zunge.
Ca. 15 Min. habe ichs gebacken.
LG Antje
Die haben wir schon genauso in Linz
gegessen.
Mehlspeisen sind so lecker lieben wir.
Habe dieses Rezept noch mit 1 TL abgeriebene
Zitronenschale etwas fruchtiger gemacht.
Einfach locker leicht zergeht auf der Zunge.
Ca. 15 Min. habe ichs gebacken.
LG Antje
Ettimaus
sagt:
sagt: 29.08.2008 22:00
Hallo Nora,ich habe dein Rezept ausprobiert,meine Gäste waren begeistert davon , ich kann das Rezept jedem empfehlen der auf leckere Süßspeißen steht.Ich war schnell damit fertig und es wurde noch warm gegessen.Danke Ettimaus
Veggie2204
sagt:
sagt: 10.05.2009 18:52
Deine Nockerln waren ja soooooooo lecker und sehr leicht nachzumachen.
Unsere Freunde und wir waren total begeistert. War sicherlich nicht das letzte Mal, dass ich die mache.
LG Veggie
Unsere Freunde und wir waren total begeistert. War sicherlich nicht das letzte Mal, dass ich die mache.
LG Veggie
lasse1968
sagt:
sagt: 06.01.2010 19:19
Hallo zusammen,
habe das Rezept gekocht, und bin absolut begeistert, als goßer süßspeisen Fan kann ich nur sagen, müsst Ihr nachkochen, schmecken wirklich super und sind schnell und einfach zu machen.
einen gueten
habe das Rezept gekocht, und bin absolut begeistert, als goßer süßspeisen Fan kann ich nur sagen, müsst Ihr nachkochen, schmecken wirklich super und sind schnell und einfach zu machen.
einen gueten
Wawuschel80 
sagt:
sagt: 25.05.2011 17:08
Sehr gutes Rezept!
Ein kleiner Tipp noch, die Salzburger Nockerl sollten immer aus 3 Nockerln bestehen. Die 3 Nockerln stellen die Salzburger Berge “Gaisberg”, “Mönchsberg” und “Nonnberg” dar.
Man kann auch gerne Marmelade oder Beeren unter die Nockerln geben und mitbacken, so wird es oft in Salzburg serviert.
Guten Appetit
Ein kleiner Tipp noch, die Salzburger Nockerl sollten immer aus 3 Nockerln bestehen. Die 3 Nockerln stellen die Salzburger Berge “Gaisberg”, “Mönchsberg” und “Nonnberg” dar.
Man kann auch gerne Marmelade oder Beeren unter die Nockerln geben und mitbacken, so wird es oft in Salzburg serviert.
Guten Appetit
21.08.2011 16:51
Heute wurde unsere sonntägliche Kaffeetafel mit dieser Köstlichkeit bereichert.
Hat ganz, ganz prima geschmeckt und ist so schnell zu bereitet. Kommt bald wieder auf den Tisch!
Birgit
Hat ganz, ganz prima geschmeckt und ist so schnell zu bereitet. Kommt bald wieder auf den Tisch!
Birgit
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