Asiatisches Süßkartoffel - Curry
als Beilage zu Huhn oder Fisch, aber auch als Hauptgericht geeignet| 3 m.-große | Süßkartoffeln, in ca. 1-2 cm große Würfel geschnitten |
| 12 | Maiskölbchen, frische (Baby-) halbiert |
| 1 EL | Currypaste (Panang-) |
| 4 Stange/n | Frühlingszwiebel(n), asiatische, in kleine Röllchen geschnippselt |
| 2 TL | Palmzucker, (oder brauner Rohrzucker) |
| 1 EL | Fischsauce, (ggf 1 EL mehr - abschmecken!) |
| 2 EL | Limettensaft, frischer |
| 4 cm | Ingwer, frischer, klein gehackt |
| 1 Stängel | Zitronengras, vorderer Teil ca. 5cm klein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), klein gewürfelt/gehackt |
| Basilikum -Blätter, frische (Thai-) | |
| 2 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 400 ml | Kokosmilch |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Öl im Wok erhitzen und bei schnellem Rühren Ingwer, Zitronengras, Knoblauch und Frühlingszwiebel kurz anschwitzen.
Den Panangcurry zugeben und ebenfalls zügig verrühren. Mit ein wenig Wasser ablöschen, dann nach und nach die Kokosnussmilch zugeben und gut rühren, kurz aufkochen. Das Ganze mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft abschmecken.
In die fertige Sauce die Süßkartoffelwürfel und die Babymaiskölbchen geben und alles ca. 10 min bissfest garen (leicht köcheln).
Am Ende die frischen Thaibasilikum -Blätter dazugeben und heiß servieren.
Passt zu Fisch und Huhn, kann aber auch als Hauptgericht gegessen werden, dann ggf noch mehr Gemüse wie Pak Choi, Zuckerschoten, Paprikastreifen o.ä. dazugeben.
Den Panangcurry zugeben und ebenfalls zügig verrühren. Mit ein wenig Wasser ablöschen, dann nach und nach die Kokosnussmilch zugeben und gut rühren, kurz aufkochen. Das Ganze mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft abschmecken.
In die fertige Sauce die Süßkartoffelwürfel und die Babymaiskölbchen geben und alles ca. 10 min bissfest garen (leicht köcheln).
Am Ende die frischen Thaibasilikum -Blätter dazugeben und heiß servieren.
Passt zu Fisch und Huhn, kann aber auch als Hauptgericht gegessen werden, dann ggf noch mehr Gemüse wie Pak Choi, Zuckerschoten, Paprikastreifen o.ä. dazugeben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
02.08.2010 07:49
cinqetussi
sagt:
sagt: 12.11.2011 19:22
hatte noch Süßkartoffeln und Zitronengras übrig,
dann hab ich dein Rezept gefunden und gleich ausprobiert.
War sehr sehr sehr lecker :D
Es könnt noch etwas mehr Schärfe vertragen!
dann hab ich dein Rezept gefunden und gleich ausprobiert.
War sehr sehr sehr lecker :D
Es könnt noch etwas mehr Schärfe vertragen!
asiaSF
sagt:
sagt: 21.04.2012 08:35
Also wir fanden das Rezept super. Mit zusätzlichen 4 roten Chilis hatten wir genug Schärfe und geschmaklich war es toll. Leider mag mein Mann keine Süßkartoffeln also wird es in Zukunft das Ganze als Gemüsecurry geben.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG,
asiaSF
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG,
asiaSF
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- noch auszuprobieren (2)
- Kartoffeln,Süß & Topinambur
- Asiatisch/Thai/Indien
- Asien
- Ohne Fleisch
- Warteschleife - Asien
- Vegetarisch
- Asiatisch
- Thai und SO-Asien
- Asia
Weitere Rezeptsammlungen

Henglein
Rama Cremefine

























Viele Grüße,
Simone
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten