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Asiatisches Süßkartoffel - Curry
als Beilage zu Huhn oder Fisch, aber auch als Hauptgericht geeignet
Zutaten
| 3 m.-große | Süßkartoffeln, in ca. 1-2 cm große Würfel geschnitten |
| 12 | Maiskölbchen, frische (Baby-) halbiert |
| 1 EL | Currypaste (Panang-) |
| 4 Stange/n | Frühlingszwiebel(n), asiatische, in kleine Röllchen geschnippselt |
| 2 TL | Palmzucker, (oder brauner Rohrzucker) |
| 1 EL | Fischsauce, (ggf 1 EL mehr - abschmecken!) |
| 2 EL | Limettensaft, frischer |
| 4 cm | Ingwer, frischer, klein gehackt |
| 1 Stängel | Zitronengras, vorderer Teil ca. 5cm klein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), klein gewürfelt/gehackt |
| Basilikum -Blätter, frische (Thai-) | |
| 2 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 400 ml | Kokosmilch |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Öl im Wok erhitzen und bei schnellem Rühren Ingwer, Zitronengras, Knoblauch und Frühlingszwiebel kurz anschwitzen.
Den Panangcurry zugeben und ebenfalls zügig verrühren. Mit ein wenig Wasser ablöschen, dann nach und nach die Kokosnussmilch zugeben und gut rühren, kurz aufkochen. Das Ganze mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft abschmecken.
In die fertige Sauce die Süßkartoffelwürfel und die Babymaiskölbchen geben und alles ca. 10 min bissfest garen (leicht köcheln).
Am Ende die frischen Thaibasilikum -Blätter dazugeben und heiß servieren.
Passt zu Fisch und Huhn, kann aber auch als Hauptgericht gegessen werden, dann ggf noch mehr Gemüse wie Pak Choi, Zuckerschoten, Paprikastreifen o.ä. dazugeben.
Den Panangcurry zugeben und ebenfalls zügig verrühren. Mit ein wenig Wasser ablöschen, dann nach und nach die Kokosnussmilch zugeben und gut rühren, kurz aufkochen. Das Ganze mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft abschmecken.
In die fertige Sauce die Süßkartoffelwürfel und die Babymaiskölbchen geben und alles ca. 10 min bissfest garen (leicht köcheln).
Am Ende die frischen Thaibasilikum -Blätter dazugeben und heiß servieren.
Passt zu Fisch und Huhn, kann aber auch als Hauptgericht gegessen werden, dann ggf noch mehr Gemüse wie Pak Choi, Zuckerschoten, Paprikastreifen o.ä. dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Das habe ich heute wie vorgeschlagen zum Baked Thai Red Curry Chicken with Coriander Chutney gemacht und mein Mann und ich sind begeistert! Es hat uns wunderbar geschmeckt.
Viele Grüße,
Simone
Viele Grüße,
Simone
hatte noch Süßkartoffeln und Zitronengras übrig,
dann hab ich dein Rezept gefunden und gleich ausprobiert.
War sehr sehr sehr lecker :D
Es könnt noch etwas mehr Schärfe vertragen!
dann hab ich dein Rezept gefunden und gleich ausprobiert.
War sehr sehr sehr lecker :D
Es könnt noch etwas mehr Schärfe vertragen!
Also wir fanden das Rezept super. Mit zusätzlichen 4 roten Chilis hatten wir genug Schärfe und geschmaklich war es toll. Leider mag mein Mann keine Süßkartoffeln also wird es in Zukunft das Ganze als Gemüsecurry geben.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG,
asiaSF
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG,
asiaSF
hallo,
danke für das feine rezept. ich habe es heute mittag gemacht. leider musste ich etwas tricksen. ich hatte nicht alle zutaten 1:1 daheim.
es hat aber wunderbar geschmeckt.
lg marly
danke für das feine rezept. ich habe es heute mittag gemacht. leider musste ich etwas tricksen. ich hatte nicht alle zutaten 1:1 daheim.
es hat aber wunderbar geschmeckt.
lg marly
meint ihr es würde folgendes dazu passen:
Hühnerbrustfilet mariniert mit Joighurt, curry, limettensaft,knoblauch und chili und dann seperat in einer Pfanne gebraten ? ich hab noch nie so ein Curry gemacht und bin noch etwas planlos....Da meine bessere Hälfte gern Fleisch dazu isst dachte ich an so etwas...
Hühnerbrustfilet mariniert mit Joighurt, curry, limettensaft,knoblauch und chili und dann seperat in einer Pfanne gebraten ? ich hab noch nie so ein Curry gemacht und bin noch etwas planlos....Da meine bessere Hälfte gern Fleisch dazu isst dachte ich an so etwas...
Hi Cessa, du kannst das Hühnerbrustfilet genauso dazu machen...den Joghurt würd ich weglassen.
Du kannst auch die Hühnerbrustfilets klein würfel und dann direkt mit ins Curry geben und dort garen (sie brauchen nicht lange)
LG
Du kannst auch die Hühnerbrustfilets klein würfel und dann direkt mit ins Curry geben und dort garen (sie brauchen nicht lange)
LG
prima danke für den Hinweis dann werde ich das bei Gelegenheit mal aos ausprobieren :)
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simonebeer
02.08.2010 00:26 Uhr