Die Kartoffeln bissfest kochen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, würfeln und blanchieren. Den Porree putzen, in Ringe schneiden und kurz in Salzwasser ziehen lassen.

Das Fleisch mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei, den Semmelbröseln und den Gewürzen vermischen. Daraus kleine Bällchen formen.

Die Crème fraiche mit Fleischbrühe und 300 g Schmelzkäse zu einer cremigen Sauce kochen. Die 3 Eigelbe unterrühren und würzen.

Eine Auflaufform mit Butter fetten und darin nacheinander Kartoffeln, Möhren und Porree einschichten. Jede einzelne Schicht mit etwas von der Sauce begießen. Die Hackbällchen obenauf legen. Zum Schluss mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 30 Minuten überbacken. Zum Schluss mit Schnittlauch bestreut servieren.