Espressopulver in 150 ml heißem Wasser auflösen, auskühlen lassen. Schokolade hacken. Mehl und Backpulver mischen, sieben. Salz, Zimt, Vanillezucker und beide Haselnusssorten untermischen. Espresso, Eier, weiche Butter und Likör zufügen und alles in 2 Minuten zu einem cremigen Teig verrühren. Gehackte Schokolade unterheben. Teig in eine gefettete Fettpfanne füllen(ca.38x34 cm, wenn nötig, die Fläche mit einer gefetteten Aluschiene auf die Größe ausrichten).Teig glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175° ca.25 backen. Auskühlen lassen. Kuvertüre in heißem Wasserbad auflösen, in einen Gefrierbeutel füllen, Kuchen in Rauten schneiden, eine kleine Ecke am Gefrierbeutel abschneiden und die Rauten streifenartig mit der Kuvertüre verzieren.