Vom Biskuitboden eine dünne Scheibe waagerecht abschneiden und diese in Würfel schneiden. Die Dose Ananas und die Mandarinendosen abtropfen lassen. Ein Salatsieb mit einem Teil der Ananasscheiben und Mandarinen auslegen. 10 Blätter Gelatine einweichen.

200 ml Obstsaft mit 3 EL Zucker, 3 Pck. Vanillezucker und 30 ml Likör oder Schnaps erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und in diesem warmen Saft auflösen, dann erst einmal kühl stellen.
Sobald die Masse zu stocken beginnt, 3 Becher Sahne steif schlagen und unterheben. Die restliche Mandarinen, klein geschnittene Ananasscheiben und die Biskuitwürfel unter die Sahne heben. Die Sahnemasse in das ausgelegte Sieb geben. Mit dem restlichen Tortenboden bedecken und andrücken. Das Sieb nun auf einen Teller stellen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach den Kuchen auf eine Platte stürzen. Einen Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und die Torte damit überziehen. Zum Schluss nach Belieben mit der geschlagenen Sahne verzieren.