In einer kleinen Schüssel Dinkelmehl mit Kakaopulver, Natron und Salz mit Hilfe eines Schneebesens mischen.

Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Weiche Butter in Flöckchen mit zimmerwarmen Eiern in einer zweiten Schüssel mindestens 5 Minuten mit einem Handrührgerät aufschlagen. Die Masse sollte fluffig sein und eine weißliche Farbe haben.

Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit Joghurt und Ahornsirup sofort in die Butter-Eier-Masse rühren. Die Bananen werden sonst sehr schnell braun und unansehnlich! Die Mehlmischung mit Hilfe eines Schneebesens zügig und vorsichtig unterheben. Teigmasse auf das Backblech geben, und die Oberfläche glatt streichen.

Blech auf die untere Schiene des Backofens stellen und in ca. 10-15 Minuten fertig backen. Stäbchenprobe machen!

In der Zwischenzeit Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dazu einen Topf mit etwas Wasser auf den Herd stellen und darauf eine passende Metallschüssel legen. Die Metallschüssel muss dabei den Topf vollständig verschließen und darf nicht mit dem Wasser im Topf in Berührung kommen. In die obere Schüssel die in kleine Stücke gebrochene Schokolade geben und bei hoher Hitze und häufigem Rühren schmelzen lassen.

Nach der Backzeit Backblech auf ein Kuchengitter stellen und sofort mit der geschmolzenen Schokolade verzieren. Hierfür habe ich einen Löffel genommen, diesen in die Schokolade getaucht und in kurzen Bewegungen die flüssige Masse auf der gesamten Kuchen-Fläche verteilt.

Anschließend Backwerk mit Hilfe eines scharfen Messers in 64 Stücke teilen. Ich schneide dabei immer erst die Längsseite in der Hälfte durch, danach die Hälfte wieder in der Hälfte und so weiter. Das Gleiche mache ich danach auf der Breitseite des Bleches. So erhalte ich schön gleichmäßige Stücke.

Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Gesamt 62 P. / bei 64 Stück pro Stück 1 P.