Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kurz vorkochen (10-15 Minuten). Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schinken anbraten.

Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, das Mehl hinzufügen kurz durchrösten und unter stetigem Rühren mit dem Schneebesen mit der Milch aufgießen, zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein paar Minuten köcheln lassen.

Nun eine gefettete Auflaufform mit den Zutaten befüllen: abwechselnd Kartoffeln, Schinken und Zwiebeln, alles mit der Sauce übergießen und den Käse darauf streuen. Den Auflauf bei 180° im Umluftherd 20-30 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen und goldbraun ist.