Henglein
Rama Cremefine
| Feiner Käsekuchen
mit Schokohaube
| Für den Mürbeteig: | |
| 40 g | Zucker |
| 90 g | Butter |
| 120 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für den Belag: | |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 750 g | Quark, Magerstufe |
| 200 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 100 ml | Öl |
| 750 ml | Milch |
| ½ Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| Für die Streusel: | |
| ½ EL | Kakaopulver |
| 2 EL | Zucker |
| ½ EL | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 1 EL | Puderzucker für die Garnitur |
Zubereitung
Zucker, Butter, Mehl und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten kalt stellen.
Inzwischen die Zitrone heiß abbrausen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Abrieb mit Magerquark, Zucker, Eiern, Öl, Milch und Vanillepuddingpulver in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten verquirlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darauf ausrollen. Die flüssige Quarkmasse darauf geben, glatt streichen und den Kuchen 50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für die Schokohaube das Kakaopulver sieben und mit Zucker, Butter sowie Mehl mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Die Streusel vorsichtig auf der Quarkmasse verteilen und den Käsekuchen weitere 40-45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ganz auskühlen lassen und vorsichtig aus der Springform lösen.
Den Puderzucker sieben und den ausgekühlten Kuchen am Rand damit bestäuben.
Inzwischen die Zitrone heiß abbrausen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Abrieb mit Magerquark, Zucker, Eiern, Öl, Milch und Vanillepuddingpulver in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten verquirlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darauf ausrollen. Die flüssige Quarkmasse darauf geben, glatt streichen und den Kuchen 50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für die Schokohaube das Kakaopulver sieben und mit Zucker, Butter sowie Mehl mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Die Streusel vorsichtig auf der Quarkmasse verteilen und den Käsekuchen weitere 40-45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ganz auskühlen lassen und vorsichtig aus der Springform lösen.
Den Puderzucker sieben und den ausgekühlten Kuchen am Rand damit bestäuben.
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