Licht im Backofen anschalten.

Hefeteig herstellen:
½ Würfel Hefe in lauwarmer Milch mit Honig oder Zucker auflösen, zum Mehl in die Schüssel geben, mit Salz und Öl mit Knethaken zu geschmeidigem Teig verkneten. Abdecken und gehen lassen, bis die Füllung fertig und etwas abgekühlt ist.

Für die Füllung:
Vanillepuddingpulver mit 2 EL Zucker in einer Tasse verrühren, mit etwas kalter Milch glatt rühren, übrige Milch aufkochen, angerührtes Vanillepuddingpulver einrühren. Mohn in der Mohn- oder Kaffeemühle oder in der Moulinette in kleinen Portionen kurz mahlen, damit er nicht heiß und dadurch bitter wird. Gleich einrühren, einmal unter Rühren aufkochen, Kochplatte rechtzeitig abstellen, Trockenfrüchte und Kokosraspeln, Nüsse oder Mandeln einrühren, Mohn weiter quellen und Masse dabei abkühlen lassen. Mit Honig oder Zucker je nach Süße der Trockenfrüchte und nach Geschmack süßen.

Teig auf bemehltem Küchentuch ausrollen (rechteckig, etwa 40x50cm), Füllung aufstreichen, dabei rundum gut 2cm Rand lassen. Kurze Seiten etwas einklappen, mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen und in die gebutterte Gugelhupfform oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech rollen, dort zum Kranz formen. Abgedeckt im mit der Lichtwärme erwärmten Backofen ½-¾ Stunde gehen lassen, dann mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Kernen bestreuen und auf der untersten Schiene bei 180° Umluft, 200° Ober- Unterhitze, Gas Stufe 3, ca. 45-50 min. goldbraun backen.

Tipp:
Als Dessert oder zum Kaffee mit Vanillesauce servieren.
Passt aber auch gut zu Wein oder Bier.