Henglein
Rama Cremefine
| Algen - Lachs im Blätterteig auf Rote Bete und Limetten - Holunderblüten Soße
)
| 1 Scheibe/n | Lachsfilet |
| etwas | Salz |
| 4 Blätter | Algen, (koreanische) |
| 1 Platte/n | Blätterteig |
| etwas | Sahne |
| 1 | Rote Bete |
| Wasser, gesalzen | |
| etwas | Kümmel |
| etwas | Öl, (Walnussöl) |
| etwas | Balsamico |
| etwas | Salz, (Fleur de sel) |
| 2 EL | Crème double |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Sirup, (Holunderblütensirup) |
Zubereitung
Die Rote Bete in ausreichend gekümmeltem Salzwasser nicht zu weich kochen.
Die Creme double und die Sirups mischen.
Den Blätterteig ausrollen, eine Lage Algenblätter in der Größe der Lachstranchen auslegen. Den nur schwach gesalzenen Fisch darauf legen und mit Algen bedecken. Den Blätterteig um den Fisch legen, die Nähte mit Sahne einstreichen - so halten sie besser.
Bei 180 °C ca. 15 Min. backen.
Die Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, auf dem Teller anlegen und mit Salz, Walnussöl und Balsamico würzen.
Die Creme double und die Sirups mischen.
Den Blätterteig ausrollen, eine Lage Algenblätter in der Größe der Lachstranchen auslegen. Den nur schwach gesalzenen Fisch darauf legen und mit Algen bedecken. Den Blätterteig um den Fisch legen, die Nähte mit Sahne einstreichen - so halten sie besser.
Bei 180 °C ca. 15 Min. backen.
Die Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, auf dem Teller anlegen und mit Salz, Walnussöl und Balsamico würzen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Lachsfilet im Blätterteig
- Spargelragout zu Lachs in Blätterteig
- Lachsfilet in Blätterteig mit Sektschaum
- Lachsfilet mit Cantadou und Chinakohl im Blätterteigmantel
- Brokkoli - Lachs - Terrine
- Lachs in Blätterteig
- Leckere Tarte mit Lachs, Spinat und Sahneguss
- Blätterteigquiche mit Lachs
- Rucola-Kräuter-Quiche mit oder ohne Lachs
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgang
- Herzhaftes
- fisch & meeresfrüchte (2)
- Hauptspeisen
- Hauptgerichte, Fisch & Meeresfrüchte
- quiches tartes pizza
- Fisch
- Wohin mit dem Holunderberg?
- vorspeisen
- Lachs
Weitere Rezeptsammlungen
