Haselnüsse, Zucker und Kaffeepulver in eine Schüssel geben und vermischen. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Nun walnussgroße Stücke von der Masse entweder auf Backoblaten oder direkt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech als kleines Häufchen geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 140°C - 150°C ca. 20 Min. backen.