Der Hefeteig kann im Brotbackautomaten (Einstellung Teig) zubereitet werden. Zuerst die lauwarme Milch in den Behälter geben. Danach das Mehl, den Zucker, die Margarine, die Prise Salz und die Trockenhefe zufügen. Das Programm starten (ca. 90 Minuten).

Backfans, die keinen Brotbackautomaten besitzen, geben Mehl in eine Rührschüssel und drücken in die Mitte eine Mulde. Hefe in der Hälfte der Milch auflösen und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die restliche Milch, Zucker, Margarine und Salz zum Vorteig geben. Alles gut zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den fertigen Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und in 16 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, bis zur Hälfte einschneiden. Je 1 Hasenkopf mit 2 Ohren daraus formen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche geben, mit einem Küchentuch zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Eigelb mit Milch in einem Schälchen verquirlen und die Hasen damit bestreichen. Rosinen als Augen und Nasen, Mandeln als Zähne und Augenbrauen in den Teig drücken. Jedes Blech im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen. Evtl. die ausgekühlten Häschen mit Puderzucker bestäuben.

Pro Stück 167 kcal, 2,7 g Fett, 14,6% Fettkalorien.