Henglein
Rama Cremefine
| Ossobuco
wie es Italiener lieben
)
| 1 kg | Kalbfleisch, 4 Beinscheiben |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Mehl |
| 200 g | Möhre(n) |
| 200 g | Staudensellerie |
| 6 EL | Olivenöl |
| 500 g | Tomate(n), geschälte |
| ¼ Liter | Fleischbrühe |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Gemüse putzen, waschen und fein würfeln.
Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Die Fleischscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Das Gemüse zufügen und leicht andünsten. Die Tomaten (wenn aus der Dose mit Saft), Fleischbrühe und Weißwein zufügen.
Die Beinscheiben zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 75 min. schmoren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Die Fleischscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Das Gemüse zufügen und leicht andünsten. Die Tomaten (wenn aus der Dose mit Saft), Fleischbrühe und Weißwein zufügen.
Die Beinscheiben zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 75 min. schmoren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
10.08.2009 20:52
Super lecker. lieben Dank
verena_29 
sagt:
sagt: 29.09.2010 13:05
Hilfreicher Kommentar:
Noch ein Tipp, damit die Beinscheiben nicht auseinander fallen, einfach mit Küchengarn einmal umwickeln! Ansonsten alles super bei dem Rezept!
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