Henglein
Rama Cremefine
| Hühnchen mit Cashewnüssen
unser Lieblingsgericht aus Thailand
)
| 600 g | Hähnchenbrustfilet oder Putenfilet, mittelgroß gewürfelt |
| 2 | Paprikaschote(n), rote, mittelgroß gewürfelt |
| 5 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 6 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Tasse | Hühnerbrühe |
| 100 g | Zucker |
| 1 Dose | Cashewnüsse, das Salz abspülen |
| 6 kleine | Chilischote(n), rote, getrocknet |
| 3 TL | Speisestärke |
| 150 ml | Austernsauce |
| 5 EL | Fischsauce |
| 4 EL | Öl, z. B. Erdnussöl |
| 1 ½ Tasse/n | Wasser |
Zubereitung
Die Speisestärke mit 1,5 Tassen Wasser glatt rühren. Das Öl im Wok erhitzen. Das Fleisch mit den Chilis im Öl anbraten. Knoblauch, Paprika, Zwiebeln und Cashewnüsse dazugeben.
Mit Austern- und Fischsoße verrühren, dann die Hühnerbrühe dazugeben. Zum Schluss den Zucker beifügen und mit der angerührten Stärke andicken. Noch 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
Am besten vor dem Servieren die Chilis entfernen oder ggf. die Gäste bitten, diese nicht zu essen, da sie sehr scharf sind!
Mit Austern- und Fischsoße verrühren, dann die Hühnerbrühe dazugeben. Zum Schluss den Zucker beifügen und mit der angerührten Stärke andicken. Noch 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
Am besten vor dem Servieren die Chilis entfernen oder ggf. die Gäste bitten, diese nicht zu essen, da sie sehr scharf sind!
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Kommentare anderer Nutzer
16.03.2011 22:53
Hallo,
das Rezept klingt interessant - wir werden es wohl mal machen.
Allerdings hätte ich gerne gewußt: wenn man das Salz von den Cashews abspülen soll - kann man dann nicht gleich ungesalzene verwenden?
LG Stift
das Rezept klingt interessant - wir werden es wohl mal machen.
Allerdings hätte ich gerne gewußt: wenn man das Salz von den Cashews abspülen soll - kann man dann nicht gleich ungesalzene verwenden?
LG Stift
jarunee 
sagt:
sagt: 17.03.2011 08:19
17.03.2011 11:16
Hallo Jarunee,
danke für die schnelle Antwort!
Auf den Preis habe ich noch nie geachtet - das werde ich dann mal machen *lach*. Bei uns bekommt man beide Sorten problemlos...
Sag mal, ist die Austernsauce ähnlich der üblichen thailändischen Fischsauce? Mir kommen 150 ml sehr viel vor - aber vielleicht gibt es davon auch verschiedene Ausführungen.
LG Stift
danke für die schnelle Antwort!
Auf den Preis habe ich noch nie geachtet - das werde ich dann mal machen *lach*. Bei uns bekommt man beide Sorten problemlos...
Sag mal, ist die Austernsauce ähnlich der üblichen thailändischen Fischsauce? Mir kommen 150 ml sehr viel vor - aber vielleicht gibt es davon auch verschiedene Ausführungen.
LG Stift
jarunee
sagt:
sagt: 17.03.2011 14:20
nein, Austernsauce ist etwas völlig anderes als Fischsauce.
Mit der Fischsauce muss man etwas vorsichtig sein, also bitte nicht zuviel nehmen.
Außerdem riecht sie beim Erhitzen sehr, sehr unangenehm.
Aber keine Angst, der eklige Geruch verschwindet schnell und man schmeckt davon hinterher nichts mehr.
Die Menge der Austernsauce kann beim Abschmecken auch noch nach Belieben um einiges erhöht werden, dies ist kein Problem.
Wir nehmen immer eine thailändische Austernsauce, es gibt auch andere aus div. anderen asiatischen Ländern.
LG, Jarunee
Mit der Fischsauce muss man etwas vorsichtig sein, also bitte nicht zuviel nehmen.
Außerdem riecht sie beim Erhitzen sehr, sehr unangenehm.
Aber keine Angst, der eklige Geruch verschwindet schnell und man schmeckt davon hinterher nichts mehr.
Die Menge der Austernsauce kann beim Abschmecken auch noch nach Belieben um einiges erhöht werden, dies ist kein Problem.
Wir nehmen immer eine thailändische Austernsauce, es gibt auch andere aus div. anderen asiatischen Ländern.
LG, Jarunee
17.03.2011 17:22
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