Den Rotwein erhitzen und den Zucker darin auflösen. Nach dem Abkühlen Rum und Arrak hinzufügen. Den Saft der Orange und der Zitrone durch ein Sieb gießen und ebenfalls hinzufügen. In eine Flasche abfüllen.

Zum Trinken 1 Teil Essenz (oder auch etwas weniger oder mehr) in einem Glas mit 2 Teilen heißem Wasser auffüllen. Ein Schluck von der Essenz schmeckt auch gut in schwarzem Tee.

Die fertige Essenz hält kühl gelagert einige Monate.