Die Zwiebel fein würfeln und im Öl andünsten und mit dem Essig ablöschen. Die Brühe zu gießen. Kohlrabi und die Kartoffel fein würfeln die Blätter fein schneiden - alles zur Suppe geben und gar dünsten.
Die Sahne zugeben, alles pürieren und würzen.

Aus den Mehlen, dem Wasser und Salz einen Teig kneten und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Den Knoblauch quer in dünne Scheiben schneiden, mit jeweils einer guten Prise Zucker und Vanillegranulat würzen und in etwas Olivenöl andünsten - Vorsicht, nicht zu braun werden lassen!

Den Teig dünn ausrollen oder noch besser durch die Nudelmaschine lassen. Den Knoblauch auf ca. 4 x 4 cm große Teigstücke legen, die Ränder mit leicht angeschlagenem Eiweiß einstreichen und so übereinander schlagen, dass kleine Kekse/Ravioli o. ä. entstehen.

Die Teigteilchen im Pflanzenöl kross ausbraten.

Anrichten:
Die Suppe in einen gewärmten Teller geben, die Kekse einlegen und mit etwas Kürbiskernöl garnieren.