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Marmorkuchen
vegan
Zutaten
| 150 g | Margarine |
| 150 g | Rohrzucker |
| 300 g | Dinkelmehl (Type 1050) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 100 ml | Milch (Hafermilch) |
| 3 EL | Kakao |
| Margarine für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Margarine und Rohrzucker schaumig rühren, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben. Unter Rühren die Hafermilch hinzufügen. Den Teig mindestens 5 Minuten rühren, dass sich die Klebereigenschaften des Mehls voll entfalten.
Eine Gugelhupfform ausfetten und die Hälfte des Teiges hineingeben. Die andere Hälfte des Teiges mit dem Kakao mischen und ebenfalls in die Form geben. Eine Gabel durch die zwei Teige ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Bei 160°C 45 - 60 Minuten backen.
Eine Gugelhupfform ausfetten und die Hälfte des Teiges hineingeben. Die andere Hälfte des Teiges mit dem Kakao mischen und ebenfalls in die Form geben. Eine Gabel durch die zwei Teige ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Bei 160°C 45 - 60 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Halli Hallo!!!
Wollte nur fragen, ob ich diesen Kuchen auch mit Soja-Milch machen kann, anstatt Hafermilch!!
Lg Metta
Wollte nur fragen, ob ich diesen Kuchen auch mit Soja-Milch machen kann, anstatt Hafermilch!!
Lg Metta
Klar kannst du auch Sojamilch verwenden! Ebenso würde natürlich auch Reismilch funktionieren.
LG Fjaeril
LG Fjaeril
Hallo,
vielen Dank für das Rezept. Leckerer Kuchen, aber ich musste fast die doppelte Menge an Milch nehmen, aber macht nichts.
Viele Grüße
SummerRain
vielen Dank für das Rezept. Leckerer Kuchen, aber ich musste fast die doppelte Menge an Milch nehmen, aber macht nichts.
Viele Grüße
SummerRain
hallo,
ich hab auch doppelt so viel milch gebraucht, werde das nächste mal weniger zucker nehmen und deutlich weniger backpulver (das war sehr deutlich rauszuschmecken). vielen dank!
lg, gege
ich hab auch doppelt so viel milch gebraucht, werde das nächste mal weniger zucker nehmen und deutlich weniger backpulver (das war sehr deutlich rauszuschmecken). vielen dank!
lg, gege
hallo, hab dieses rezept auch ausprobiert, fand ich nicht schlecht, aber hab das gefühl dass dem kuchen irgendwas gefehlt hat..
mfg Vika
mfg Vika
kuchen war sehr lecker und schön locker. ich brauchte aber auch mehr milch. da ich keine gugelhupfform habe, habe ich eine springform genommen, dadurch hat sich die backzeit fast halbiert.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Fjaeril,ich habe den Marmorkuchen mit kleinen Änderungen gebacken.
Ich mische die trockenen Zutaten (außer Kakao) und füge noch 1 Bourbon-Vanillezucker dazu. Ich verwende nur Weinstein-Backpulver, denn das hat keinen Nachgeschmack!
Margarine nehme ich nur 100 g und lasse sie schmelzen und etwas abkühlen. Die rühre ich dann mit 2 EL Zitronensaft und 200 ml Hafermilch (100 ml ist eindeutig zu wenig) nacheinander unter die trockenen Zutaten. So lange rühren braucht man hierbei gar nicht.
In den dunklen Teig rühre ich noch 2 EL Rum.
Meine Backzeit beträgt 50 Minuten.
Fotos lade ich hoch.
LG
Schokomaus01
hallo
als angehende konditorin hätte ich da eine frage....kuchen ohne eier?? das soll funktionieren?
und schmeckt sowas?
als angehende konditorin hätte ich da eine frage....kuchen ohne eier?? das soll funktionieren?
und schmeckt sowas?
Und wie das schmeckt ;) Gibt z.B. auch veganen Zupfkuchen, also ohne Eier und Milch, der ist auch super lecker. Gibt es auf Youtube ein Video zu, wenn man "alles vegan Zupfkuchen" dort eingibt =) Falls du mehr darüber erfahren möchtest: es gibt auch viele Blogs zum Thema veganes Backen und Essen. Beispielsweise >URL von Admin entfernt< ;)
Du kannst fehlende Eier auch in anderen Rezepten sogar ganz einfach durch 1 Tasse Öl ersetzen!
Man schmeckt absolut keinen Unterschied (ich habe sowieso noch die die Eier in nem Kuchen rausgeschmeckt ;)) und der Kuchen geht genauso auf wie mit Eiern!
Man schmeckt absolut keinen Unterschied (ich habe sowieso noch die die Eier in nem Kuchen rausgeschmeckt ;)) und der Kuchen geht genauso auf wie mit Eiern!
Hilfreicher Kommentar:
Du musst unbedingt den veganen Apfelkuchen mit Zimtstreusel probieren ! Der schmeckt sooooo gut, KEINER kommt auf die Idee, daß da KEINE Eier drin sind ! Rezept findest Du auch hier und ist total einfacht ! Mit Geschmacks und Geling-Garantie ! Ich kann es auch selber kaum glauben, daß man überhaupt keine Eier braucht ! Veganbacken ist lecker ! Liebe Grüße Sabine
Hallihallo!
Der Kuchen ist wirklich sehr gut geworden! Jammi! Foto folgt!
Danke für das Rezept, endlich kann ich wieder Marmorkuchen essen!
LG, Svenja
Der Kuchen ist wirklich sehr gut geworden! Jammi! Foto folgt!
Danke für das Rezept, endlich kann ich wieder Marmorkuchen essen!
LG, Svenja
Hallo!
Ich habe den Kuche heute gebacken und nehme ihn morgen zu einer Freundin mit, mit der ich zum späten Frühstück verabredet bin. Der Kuchen sieht total lecker aus und duftet auch so, sodass es mir echt schwer fällt, ihn nicht anzuschneiden.
Ich habe den teig in eine kleine Kastenform (18cm) gefüllt und der da eine tolle Größe und ist gut aufgegangen.
Jedoch habe ich auch 200 mL Sojamilch gebraucht. Dafür habe ich Zucker und Margarine auf je 100g reduziert.
Fotos folgen!
Lg,
gloria
Ich habe den Kuche heute gebacken und nehme ihn morgen zu einer Freundin mit, mit der ich zum späten Frühstück verabredet bin. Der Kuchen sieht total lecker aus und duftet auch so, sodass es mir echt schwer fällt, ihn nicht anzuschneiden.
Ich habe den teig in eine kleine Kastenform (18cm) gefüllt und der da eine tolle Größe und ist gut aufgegangen.
Jedoch habe ich auch 200 mL Sojamilch gebraucht. Dafür habe ich Zucker und Margarine auf je 100g reduziert.
Fotos folgen!
Lg,
gloria
Hab den Kuchen heute gebacken, allerdings auch mit doppelter Menge (in meinem Fall Soja-)Milch und normalen 550er Weizenmehl. Hab dem Grundteig noch 'ne Packung Vanillezucker beigefügt und fands perfekt so, die leichte Vanillenote kaum schön raus und Backpulver hab ich auch keins rausgeschmeckt (Weinstein-Packpulver). Ging auf 'nem Geburtstag voller Nichtveganer weg wie warme Semmeln, super war's! Vielen Dank für das Rezept, fand auch super, dass es ohne Ei-Ersatz und Soja auskam, hätte auch Hafermilch genommen, hätte ich welche im Haus gehabt :-)
bin zwar kein veganer, wir hatten aber keine eier und ich lust etwas zu backen. ich bin von der konsistenz echt begeistert. weniger als 150g zucker würde ich aber nicht nehmen. ich habe dinkelVK-mehl und normales gemischt. ich glaube nächstes mal nehme ich kein dinkelvk mehr. meine familie ist da nicht so der fan davon. ich habe auch bestimmt 200ml sojamlich gebraucht und noch rum dazu gegeben.
ansonsten echt klasse, weil man das rezept gut halbieren oder dritteln kann. rezepte mit ei kann man ja immer nur bis auf 1 ei runterbrechen.
ich glaube das wird mein rührteigstandardrezept, weil er echt schön fluffig ist, nicht fettig oder zu klebrig. toll! und gut für leute, die selten eier zuhause haben.
ansonsten echt klasse, weil man das rezept gut halbieren oder dritteln kann. rezepte mit ei kann man ja immer nur bis auf 1 ei runterbrechen.
ich glaube das wird mein rührteigstandardrezept, weil er echt schön fluffig ist, nicht fettig oder zu klebrig. toll! und gut für leute, die selten eier zuhause haben.
Der Kuchen musste ziemlich lange im Ofen bleiben, war aber innen trotzdem noch matschig und ging gar nicht schön hoch.
Meiner Meinung nach ist auch die Mehlmenge viel zu wenig für eine Napfkuchenform. Die wäre ja noch größer gewesen als die Kastenform, die ich benutzt habe, und man hätte tief reingucken müssen, um den Kuchen darin zu finden.
Bei Gloryous sieht er super aus, sie hatte aber auch eine "Mini"-Form.
Schade, die Bilder sahen so vielversprechend aus.
Macht es für das Ergebnis einen Unterschied, ob ich Öl oder Margarine nehme?
Meiner Meinung nach ist auch die Mehlmenge viel zu wenig für eine Napfkuchenform. Die wäre ja noch größer gewesen als die Kastenform, die ich benutzt habe, und man hätte tief reingucken müssen, um den Kuchen darin zu finden.
Bei Gloryous sieht er super aus, sie hatte aber auch eine "Mini"-Form.
Schade, die Bilder sahen so vielversprechend aus.
Macht es für das Ergebnis einen Unterschied, ob ich Öl oder Margarine nehme?
Hallo wildwiese,
es macht einen Unterschied!
Wenn du Öl statt Margarine nimmst, musst du 20% weniger nehmen.
LG
Schokomaus01
es macht einen Unterschied!
Wenn du Öl statt Margarine nimmst, musst du 20% weniger nehmen.
LG
Schokomaus01
Hab ich natürlich gemacht. Aber vom Prinzip her: Wäre er mit Margarine schöner gelungen? Bei anderen Kuchen ersetze ich auch immer Butter, trotzdem sind sie hübsch geworden...
Hallo,
gestern gegen Abend habe ich Deinen Kuchen gebacken und nur mit Mühe widerstehen können, schon zu probieren. Dafür gab es heute Morgen ein Stück davon.
Ich habe 120 ml Maiskeimöl, 120 g Rohrzucker und 200 ml Reismilch genommen und habe eine 20cm Kastenform verwendet.
Die Backzeit betrug 60 Minuten - ist aber wirklich abhängig vom jeweiligen Backofen.
In meinem Anleitungsheft vom BO steht z.B. unter Rührkuchen, dass man ihn auf die unterste Schiene stellen soll - ich habe ihn auf die mittlere Schiene gestellt und er wurde perfekt. Weder unten noch oben zu dunkel.
Einfach SUPER!
Er ist so schön aufgegangen wie auf den Fotos von "gloryous".
Danke für das tolle Rezept - es wird zu meinem Standardrezept für Marmorkuchen zumal er so auch cholesterinfrei ist, was für meinem Göga interessant ist... ;o)
5* und LG,
Ariesleo
gestern gegen Abend habe ich Deinen Kuchen gebacken und nur mit Mühe widerstehen können, schon zu probieren. Dafür gab es heute Morgen ein Stück davon.
Ich habe 120 ml Maiskeimöl, 120 g Rohrzucker und 200 ml Reismilch genommen und habe eine 20cm Kastenform verwendet.
Die Backzeit betrug 60 Minuten - ist aber wirklich abhängig vom jeweiligen Backofen.
In meinem Anleitungsheft vom BO steht z.B. unter Rührkuchen, dass man ihn auf die unterste Schiene stellen soll - ich habe ihn auf die mittlere Schiene gestellt und er wurde perfekt. Weder unten noch oben zu dunkel.
Einfach SUPER!
Er ist so schön aufgegangen wie auf den Fotos von "gloryous".
Danke für das tolle Rezept - es wird zu meinem Standardrezept für Marmorkuchen zumal er so auch cholesterinfrei ist, was für meinem Göga interessant ist... ;o)
5* und LG,
Ariesleo
Sehr lecker, schöne Konsistenz und geschmacklich auch gut. Ich liebe veganes backen :) !
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Da mein Kleiner nur eine Hühnereiweissallergie hat, hab ich das Rezept etwas "unvegan" abgewandelt. Erstens habe ich Butter genommen und zweitens hab ich das Dinkelmehl in normales umgetauschtund natürlich hab ich Kuhmilch genommen. Allerdings muss ich mich meinen Vorrednern anschliessen das 100ml eindeutig zu wenig sind. Da mein Kind nicht so der Schokoliebhaber ist hab ich den Kakao durch Erdbeerpuddingpulver ausgetauscht. Ausserdem hab ich das ganze als Muffins gebacken wegen der Kinderfreundlichkeit.
So, lecker sehen sie aus und morgen folgt dann die Geschmacksprobe, dann verteile ich auch Sternchen.
LG Sili
So, lecker sehen sie aus und morgen folgt dann die Geschmacksprobe, dann verteile ich auch Sternchen.
LG Sili
Also geschmacklich ist der Kuchen einwandfrei (vor allem mit einer Schoko-Glasur drüber :) ), mir ist er nur leider nach dem Rausholen aus dem Rohr eingefallen und beim Rausstürzen gebrochen (deshalb auch die Schoko-Glasur, um das Ganze ein bisschen zu kaschieren ;) ). Ich glaub jedoch, dass beides mein eigener Fehler ist und ich den Kuchen nicht heiß/lang genug gebacken habe, womit ich auch schon zu meiner Frage komme: Ist die angegebene Temperatur für Ober-/Unterhitze oder Umluft gedacht? Hab nämlich angenommen dass es für ersteres ist und wie gewohnt für Umluft um ca. 40 Grad zurückgedreht -> könnte der Grund für das Einstürzen und Brechen gewesen sein...
ich habe den kuchen am wochenende gebacken. hab aber anstelle von dinkelmehl normales mehl und anstatt hafermilch habe ich soja-milch genommen.
wichtig ist, dass man tatsächlich die doppelte menge an milch nehmen sollte, ansonsten macht er dem namen "TROCKEN-kuchen" alle ehre ;-)
ich hab sogar ein wenig mehr als 200ml milch genommen und der kuchen ist herrlich saftig geworden :-)
wichtig ist, dass man tatsächlich die doppelte menge an milch nehmen sollte, ansonsten macht er dem namen "TROCKEN-kuchen" alle ehre ;-)
ich hab sogar ein wenig mehr als 200ml milch genommen und der kuchen ist herrlich saftig geworden :-)
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Metta
05.11.2008 15:47 Uhr